สถานที่สำรวจความโปรดปรานในท้องถิ่นในสิงคโปร์

1. ปูพริก

อาจเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของสิงคโปร์ หนึ่งในอาหารจานพิเศษประจำครอบครัวที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด และเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงเมื่อคุณมาเยือนเช่นกัน นี่คือส่วนผสมของปูเปลือกแข็ง น้ำเกรวี่กึ่งหนา ซอสพริกมะเขือเทศ และไข่ แหล่งที่มาไม่ได้เผ็ดมากทั้งๆ ที่ชื่อของมัน แต่ซอสของที่นี่ค่อนข้างมีเอกลักษณ์ จะอร่อยกว่าถ้าทานกับขนมปังหรือซาลาเปาทอด!

จะรับได้ที่ไหน:

• Red House Seafood Restaurant: 68 Prinsep Street, สิงคโปร์ 188661
• ไม่มีป้ายอาหารทะเล: 414 Geylang Singapore 389392
• ลองบีชซีฟู้ด: Blk 1018 East Coast Parkway, Singapore 449877
• Ban Leong Wah Hoe Seafood: 122 Casuarina Road, Singapore 579510
• ปาร์ตี้ปู: 98 Yio Chu Kang Road, Singapore 545576

2. หลักสี่

ถ้าคุณต้องการลองส่วนผสมของอาหารจีนและมาเลย์ในชามเดียว คุณควรลองจานนี้ มีลักซาหลายประเภท แต่สูตรพื้นฐานประกอบด้วยแป้งในชามลักซา น้ำเกรวี่หรือแกง โปรตีนบางชิ้น ผักและสมุนไพร คุณสามารถลอง Asam Laksa, Curry Laksa หรือ Katong Laksa

จะรับได้ที่ไหน:

• 328 Katong Laksa: 51/53 East Coast Road, Singapore 428770
• Sungei Road Laksa: Blk 27 Jalan Berseh, #01-100 สิงคโปร์ 200027
• จังกุตลักซา: 1 Queensway, Queensway Shopping Centre, #01-59, Singapore 149053

3. บักกุ๊ดเต๋

บักกุ๊ดเต๋เป็นที่นิยมทั่วประเทศสิงคโปร์และมาเลเซียโดยมีต้นกำเนิดจากจีน ซึ่งหมายถึงชากระดูกหมูในภาษาอังกฤษ ต้มซี่โครงหมู กระเทียม เกลือ และพริกไทยขาวลงในน้ำจนหมูนุ่มและส่วนผสมอื่นๆ คลุกเคล้ากับกระดูกหมูเพื่อให้ได้น้ำซุปที่รสชาติกลมกล่อม ข้าวและเต้าหู้เคี่ยวบ่อยๆ และชาเขียวมัสตาร์ดดอง เสิร์ฟพร้อมบักกุ๊ดเต๋

จะรับได้ที่ไหน:

• Ya Hua Bak Kut Teh: 7 Keppel Road, #01-05/07, PSA Tanjong Pagar Complex, Singapore 089053 (ปิดวันจันทร์)
• Song Fa Bak Kut Teh: 11 New Bridge Road #01-01, Singapore 059383
• Ng Ah Sio ซุปซี่โครงหมู: 208 Rangoon Road, Hong Building Singapore 218453 (ปิดวันจันทร์)
• Leong Kee (กลาง) Bak Kut Teh: 321 Beach Road, Singapore 199557 (ปิดวันพุธ)

4. หมี่ฮกเกี้ยน

หมี่ฮกเกี้ยนเป็นหนึ่งในเมนูก๋วยเตี๋ยวผัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสิงคโปร์ ซึ่งประกอบด้วยบะหมี่เหลือง บะหมี่ข้าวผัด อาหารทะเล และถั่วงอก ตามความต้องการของลูกค้า หมี่ฮกเกี้ยนกำลังทำให้แห้งหรือกับซอสเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกซัมบัล

จะรับได้ที่ไหน:

• Eng Ho Fried Hokkien Prawn Mee: 409 Ang Mo Kio Avenue 10, #01-34, Teck Ghee Square Food Centre, สิงคโปร์ 560409
• Ah Hock ผัดหมี่ฮกเกี้ยน: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapore 557269 (đóng cửa mỗi Thứ ba)
• หมี่ผัดฮกเกี้ยน Chia Keng: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapore 557269
• Original Serangoon ผัดหมี่ฮกเกี้ยน: 556 Serangoon Road, Singapore 218175

5. ข้าวมันไก่

แม้ว่าจะเป็นเพียงส่วนผสมง่ายๆ ของไก่ต้ม ข้าว และซอส แต่ข้าวมันไก่นี้ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในอาหารที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในสิงคโปร์ พิเศษเพราะข้าวหุงกับน้ำสต็อกไก่ ขิง กระเทียม และใบเตย เสิร์ฟพร้อมพริกแดง มักเป็นซีอิ๊วดำหวาน

จะรับได้ที่ไหน:

• บุญตงกี่: 401 Balestier Road, Singapore 329801
• Ming Kee Chicken Rice & Porridge: 511 Bishan Street 13, Singapore 570511 (ปิดในวันอังคาร)
• ข้าวมันไก่ Tian Tian: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapore 069184 (ปิดวันจันทร์)
• ร้านข้าวมันไก่ไหหลำ Wee Nam Kee: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapore 307591

6. ชากเวย์ เตียว

จริง ๆ แล้ว Char Kway Teow เป็นเค้กข้าวผัดซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของท้องถิ่น จานนี้เป็นเส้นบะหมี่ กะปิ ซอสดำหวาน น้ำมันหมู ผัดไข่ พริก ถั่วงอก กุนเชียง และหอยแครง Char Kway Teow ใช้ทักษะที่จริงจังจากพ่อครัวด้วยการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเพื่อทำให้จานมีควันมากขึ้น

จะรับได้ที่ไหน:

• Hill Street Char Kway Teow: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road Market & Food Centre, สิงคโปร์ 460016
• Outram Park Fried Kway Teow Mee: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Lim Food Centre, สิงคโปร์ 510531
• No. 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Singapore 247792 (closed on alt. Mon)
• Guan Kee Fried Kway Teow: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh Market And Food Centre, สิงคโปร์ 270020

7. เค้กแครอท

นี่ไม่ใช่ของหวานแบบตะวันตก มันเป็นเพียงหนึ่งในอาหารสิงคโปร์มาตรฐานทั่วไป ซึ่งคุณสามารถหาได้จากศูนย์อาหารทุกแห่งทั่วเมือง แม้ว่าชื่อของมันจะไม่มีแครอท แทนที่จะใส่เค้กข้าว หัวไชเท้า และไข่ เวอร์ชันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสิงคโปร์คือเวอร์ชันที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมเค้กหัวไชเท้า

จะรับได้ที่ไหน:

• Carrot Cake 菜頭粿 (ชื่อจริงของร้าน): 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp Food Centre, Singapore 557269 (ปิดทุกวันอังคาร)
• Fu Ming Carrot Cake: Blk 85 Redhill Lane, Redhill Food Centre, สิงคโปร์ 150085
• เค้กแครอท Hai Sheng: Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6, Market and Food Centre, #01-09, Singapore 560724
• เค้กแครอทเหอจง: 51 Upper Bukit Timah Rd, Bukit Timah Market, and Food Centre, Singapore 588172

8. หมี่เกี๊ยว

หนึ่งในเมนูก๋วยเตี๋ยวยอดนิยมที่คุณต้องลองในสิงคโปร์ได้รับอิทธิพลจากอาหารฮ่องกง ส่วนผสมที่คุ้นเคยของเกี๊ยวป่าไส้หมู บะหมี่ไข่ และผักต้มเล็กๆ กับซุปชามเล็กๆ ด้านข้าง เกี๊ยวซ่าอาจจะเป็นเกี๊ยวทอดหรือเกี๊ยวไส้ก็ได้ หมี่หมี่มี 2 แบบ คือแบบเผ็ดใส่พริก ในขณะที่แบบไม่เผ็ดพร้อมซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับเด็ก

จะรับได้ที่ไหน:

• Fei Fei Wanton Mee: 62 Joo Chiat Place, สิงคโปร์ 427785
• Kok Kee Wanton Mee: 380 Jalan Besar, Lavender Food Square, #01-06, Singapore 209000 (ปิดทุก 3 สัปดาห์ในวันพุธและพฤหัสบดี)
• Parklane Zha Yun Tun Mee House: 91 Bencoolen Street, #01-53, Sunshine Plaza, สิงคโปร์ 189652

9. แกงหัวปลา

อาหารจานโปรดอีกจานที่ได้รับอิทธิพลจากอินเดียใต้ จีน และมาเลเซียคือแกงหัวปลา แกงต่างๆ ประกอบด้วยหัวปลาขนาดใหญ่และผักที่ปรุงในแกงซึ่งเพิ่มความเปรี้ยวจากผลมะขามและเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปัง มักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมะนาวในท้องถิ่นหรือ "calamansi"

จะรับได้ที่ไหน:

• Gu Ma Jia (แบบอัสสัม): 45 Tai Thong Crescent, Singapore 347866
• หัวปลาแกงเป่าหม่า (แบบจีน): #B1-01/07, 505 Beach Road, Golden Mile Food Centre, Singapore 199583
• Zai Shun Curry Fish Head (สไตล์จีน): Blk 253 Jurong East St 24, First Cooked Food Point, #01-205, Singapore 600253 (ปิดวันพุธ)
• ร้านอาหาร Indian Banana Leaf ของ Karu (สไตล์อินเดีย): 808/810, Upper Bukit Timah Road, สิงคโปร์ 678145
• Samy's Curry (สไตล์อินเดีย): 25 Dempsey Rd, Singapore 249670

10. เต้าฮวย

ขนมจีนที่ทำจากเต้าหู้เต้าหู้ น้ำเชื่อม เยลลี่หญ้า หรือนมถั่วเหลือง เตาฮวยมีหลายประเภทที่มีรสชาติแตกต่างกัน เช่น มะม่วง แตงโม งา รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

จะรับได้ที่ไหน:

• Rochor Original Beancurd: 2 Short Street, สิงคโปร์ 188211
• เต้าหู้ถั่วเหลืองลาวบาน (แบบวุ้น): #01-127 & #01-107 Old Airport Road Hawker Centre, 51 Old Airport Road (ปิดวันจันทร์)
• Selegie Soya Bean: 990 Upper Serangoon Road, สิงคโปร์ 534734