Kur izpētīt vietējās priekšrocības Singapūrā

1. Čilli krabis

Iespējams, viens no Singapūras nacionālajiem ēdieniem, viens no vismīļākajiem īpašajiem ģimenes ēdieniem un viens no slavenajiem ēdieniem, kad esat arī ciemos. Tas ir cieto čaumalu krabju, daļēji biezas mērces un tomātu čili bāzes un olu kombinācija. Neskatoties uz nosaukumu, avots nav tik pikants, taču tā mērce ir diezgan unikāla. Gardīgāk ir, ja ēd ar maizi vai ceptām maizītēm!

Kur to iegūt:

• Red House Seafood Restaurant: 68 Prinsep Street, Singapūra 188661
• Nav izkārtnes Seafood: 414 Geylang Singapore 389392
• Longbīčas jūras veltes: Blk 1018 East Coast Parkway, Singapūra 449877
• Ban Leong Wah Hoe Seafood: 122 Casuarina Road, Singapūra 579510
• Krabju ballīte: 98 Yio Chu Kang Road, Singapūra 545576

2. Laksa

Ja vēlaties izmēģināt ķīniešu un malajiešu garšu maisījumu vienā bļodā, jums noteikti vajadzētu izmēģināt šo ēdienu. Ir dažāda veida laksa, bet pamatrecepte sastāv no cietes bļodā ar laksu, mērci vai kariju, dažiem proteīna gabaliņiem un dārzeņiem un garšaugiem. Varat izmēģināt Asam Laksa, Curry Laksa vai Katong Laksa.

Kur to iegūt:

• 328 Katong Laksa: 51/53 East Coast Road, Singapūra 428770
• Sungei Road Laksa: Blk 27 Jalan Berseh, #01-100 Singapūra 200027
• Jaggut Laksa: 1 Queensway, Queensway Shopping Centre, #01-59, Singapūra 149053

3. Bak Kut Teh

Bak Kut Teh ir populāra visā Singapūrā un Malaizijā ar ķīniešu izcelsmi, kas nozīmē cūkgaļas kaulu tēju angļu valodā. Cūkgaļas ribiņas, ķiplokus, sāli un baltos piparus vāra ūdenī, līdz cūkgaļa kļūst mīksta un citas sastāvdaļas tiek sajauktas cūkgaļas kaulos, lai izveidotu mierinoši garšīgu zupu. Rīsus un bieži sautētu tofu un konservētu sinepju zaļo, karsto tēju pasniedz kopā ar Bak Kut Teh.

Kur to iegūt:

• Ya Hua Bak Kut Teh: 7 Keppel Road, #01-05/07, PSA Tanjong Pagar Complex, Singapūra 089053 (slēgts pirmdien)
• Dziesma Fa Bak Kut Teh: 11 New Bridge Road #01-01, Singapūra 059383
• Ng Ah Sio cūkgaļas ribu zupa: 208 Rangoon Road, Hong Building Singapore 218453 (slēgts pirmdien)
• Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh: 321 Beach Road, Singapūra 199557 (slēgts trešdien)

4. Hokkien Mee

Hokkien Mee ir viens no populārākajiem ceptu nūdeļu ēdieniem Singapūrā, kurā ir apvienotas dzeltenas olu nūdeles, balti ceptas rīsu nūdeles, jūras veltes un pupiņu kāposti. Atbilstoši klientu prasībām Hokkien Mee gatavo žāvētāju vai ar mērces mērci un pasniedz ar kādu sambal čili mērci.

Kur to iegūt:

• Eng Ho Fried Hokkien Prawn Mee: 409 Ang Mo Kio Avenue 10, #01-34, Teck Ghee Square Food Centre, Singapūra 560409
• Ah Hock Fried Hokkien Noodles: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapūra 557269 (đóng cửa mỗi Thứ ba)
• Chia Keng Fried Hokkien Mee: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapūra 557269
• Original Serangoon Fried Hokkien Mee: 556 Serangoon Road, Singapore 218175

5. Vistas rīsi

Lai gan tas ir tikai vienkāršs vārītas vistas, rīsu un mērces maisījums, šie vistas rīsi ir viens no vispazīstamākajiem un iecienītākajiem ēdieniem Singapūrā. Tas ir īpaši, jo rīsi tiek pagatavoti ar vistas buljonu, ingveru, ķiplokiem un pandāna lapām, kā arī tiek pasniegti ar sarkano čili, bieži vien saldo tumšo sojas mērci.

Kur to iegūt:

• Boon Tong Kee: 401 Balestier Road, Singapūra 329801
• Ming Kee vistas rīsi un putra: 511 Bishan Street 13, Singapūra 570511 (slēgts otrdienās)
• Tian Tian Chicken Rice: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapūra 069184 (slēgts pirmdien)
• Wee Nam Kee Hainanese vistas rīsu restorāns: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapūra 307591

6. Čars Kvejs Teovs

Char Kway Teow patiesībā ir ceptas rīsu kūkas sloksnes, kas ir viena no vietējām iecienītākajām. Šis ir ēdiens no plakanām rīsu nūdelēm, garneļu pastas, saldās tumšās mērces, cūkgaļas speķa, apcepta ar olu, čilli, pupiņu dīgstiem, ķīniešu desu un gliemežiem. Char Kway Teow no šefpavāriem pārņem nopietnas prasmes, gatavojot ēdienu augstā temperatūrā, lai padarītu ēdienu kūpošāku.

Kur to iegūt:

• Hill Street Char Kway Teow: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road tirgus un pārtikas centrs, Singapūra 460016
• Outram Park Fried Kway Teow Mee: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Lim Food Centre, Singapūra 510531
• No. 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Singapūra 247792 (slēgts pirmdien alt.)
• Guan Kee Fried Kway Teow: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh tirgus un pārtikas centrs, Singapūra 270020

7. Burkānu kūka

Šis nav Rietumu deserts, tas ir tikai viens no standarta un parastajiem Singapūras ēdieniem, ko varat atrast katrā pārtikas centrā visā pilsētā. Neskatoties uz nosaukumu, tajā nav burkānu, tā vietā ir rīsu kūkas, baltie redīsi un olas. Tomēr Singapūrā populārākā versija ir sasmalcināta ar redīsu kūkas kubiņiem.

Kur to iegūt:

• Burkānu kūka 菜頭粿 (tāds ir veikala burtiskais nosaukums): 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp Food Centre, Singapūra 557269 (slēgts visās otrdienās)
• Fu Ming burkānu kūka: Blk 85 Redhill Lane, Redhill pārtikas centrs, Singapūra 150085
• Hai Sheng burkānu kūka: Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6, Market and Food Centre, #01-09, Singapūra 560724
• He Zhong burkānu kūka: 51 Upper Bukit Timah Rd, Bukit Timah tirgus un pārtikas centrs, Singapūra 588172

8. Wanton Mee

Vienu no populārākajiem nūdeļu ēdieniem, kas jums jāizmēģina Singapūrā, ietekmēja Honkongas virtuve. Pazīstamais neprātīgo klimpu maisījums, kas pildīts ar cūkgaļu, olu nūdelēm un dažiem maziem vārītiem dārzeņiem, kam sānos pievienota neliela bļoda zupas. Neprātīgie pelmeņi var būt gan fritēti, gan mitruma klimpas. Ir divu veidu Wanton Mee nūdeles, pikantās ar čili, bet ne-asā versija ar tomātu mērci ir piemērota bērniem.

Kur to iegūt:

• Fei Fei Wanton Mee: 62 Joo Chiat Place, Singapūra 427785
• Kok Kee Wanton Mee: 380 Jalan Besar, Lavender Food Square, #01-06, Singapūra 209000 (slēgts ik pēc 3 nedēļām trešdienās un ceturtdienās)
• Parklane Zha Yun Tun Mee House: 91 Bencoolen Street, #01-53, Sunshine Plaza, Singapūra 189652

9. Zivju galvas karijs

Vēl viens iemīļots ēdiens, ko ietekmējusi Dienvidindija, Ķīna un Malaizija, ir zivju galvas karijs. Varianti sastāv no milzīgas zivs galvas un vārīta dārzeņa karija, kam pievienots skābuma nokrāsa no tamarinda augļiem, un tiek pasniegti ar rīsiem vai maizi. Parasti kopā ar glāzi vietējās laima sulas vai “calamansi”.

Kur to iegūt:

• Gu Ma Jia (asam stilā): 45 Tai Thong Crescent, Singapūra 347866
• Bao Ma Curry Fish Head (ķīniešu stilā): #B1-01/07, 505 Beach Road, Golden Mile Food Centre, Singapūra, 199583
• Zai Shun Curry Fish Head (ķīniešu stilā): Blk 253 Jurong East St 24, First Cooked Food Point, #01-205, Singapūra 600253 (slēgts trešdien)
• Karu's Indian Banana Leaf Restaurant (indiešu stilā): 808/810, Upper Bukit Timah Road, Singapūra 678145
• Samy's Curry (indiešu stilā): 25 Dempsey Rd, Singapūra 249670

10. Tau Huay

Šis ir ķīniešu deserts, kas pagatavots no pupiņu biezpiena tofu, cukura sīrupa, zāles želejas vai sojas pupiņu piena. Ir dažādi Tau Huay veidi ar dažādām garšām, piemēram, mango, melone vai sezams, un to var ēst karstu vai aukstu.

Kur to iegūt:

• Rochor Original Beancurd: 2 Short Street, Singapūra 188211
• Lao Ban Soya Beancurd (želatīns): #01-127 un #01-107 Old Airport Road Hawker Centre, 51 Old Airport Road (slēgts pirmdien)
• Selegie sojas pupiņas: 990 Upper Serangoon Road, Singapūra 534734