Kur ištirti vietines paslaugas Singapūre

1. Čili krabas

Galbūt vienas iš Singapūro nacionalinių patiekalų, vienas mėgstamiausių ypatingų šeimos patiekalų ir vienas garsiausių maisto produktų, kai taip pat lankotės. Tai kieto lukšto krabų, pusiau tiršto padažo ir pomidorų čili pagrindo bei kiaušinių derinys. Nepaisant pavadinimo, šaltinis nėra toks aštrus, tačiau jo padažas yra gana unikalus. Skaniau, jei valgysite su duona ar keptomis bandelėmis!

Kur gauti:

• Jūros gėrybių restoranas „Red House“: 68 Prinsep Street, Singapūras, 188661
• Jūros gėrybės nėra iškabos: 414 Geylang Singapore 389392
• Long Beach jūros gėrybės: Blk 1018 East Coast Parkway, Singapūras 449877
• Ban Leong Wah Hoe jūros gėrybės: 122 Casuarina Road, Singapūras 579510
• Krabų vakarėlis: 98 Yio Chu Kang Road, Singapūras 545576

2. Laksa

Jei norite išbandyti kinų ir malajiečių skonių mišinį viename dubenyje, tikrai turėtumėte išbandyti šį patiekalą. Yra įvairių rūšių laksos, tačiau pagrindinį receptą sudaro krakmolas laksos dubenyje, padažas arba karis, kai kurie baltymų gabalėliai ir daržovės bei žolelės. Galite išbandyti Asam Laksa, Curry Laksa arba Katong Laksa.

Kur gauti:

• 328 Katong Laksa: 51/53 East Coast Road, Singapūras 428770
• Sungei Road Laksa: Blk 27 Jalan Berseh, #01-100 Singapūras 200027
• Jaggut Laksa: 1 Queensway, Queensway prekybos centras, Nr. 01-59, Singapūras 149053

3. Bak Kut Teh

Bak Kut Teh yra populiarus visame Singapūre ir Malaizijoje, kilęs iš Kinijos, o tai reiškia kiaulienos kaulų arbatą angliškai. Kiaulienos šonkauliai, česnakai, druska ir baltieji pipirai verdami vandenyje, kol kiauliena suminkštės, o kiti ingredientai susimaišo su kiaulienos kauliukais, kad gautųsi jaukiai kvapni sriuba. Ryžiai ir dažnai troškintas tofu ir konservuotų garstyčių žalia, karšta arbata patiekiama su Bak Kut Teh.

Kur gauti:

• Ya Hua Bak Kut Teh: 7 Keppel Road, #01-05/07, PSA Tanjong Pagar Complex, Singapūras 089053 (uždaryta pirmadienį)
• Daina Fa Bak Kut Teh: 11 New Bridge Road #01-01, Singapūras 059383
• Ng Ah Sio kiaulienos šonkauliukų sriuba: 208 Rangoon Road, Hong Building Singapore 218453 (uždaryta pirmadienį)
• Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh: 321 Beach Road, Singapūras, 199557 (uždaryta trečiadienį)

4. Hokkien Mee

Hokkien Mee yra vienas iš populiariausių keptų makaronų patiekalų Singapūre, kuriame yra geltonų kiaušinių makaronų, baltų keptų ryžių makaronų, jūros gėrybių ir pupelių daigų derinio. Pagal klientų poreikius Hokkien Mee gamina džiovyklą arba su padažu ir patiekia su sambal čili padažu.

Kur gauti:

• Eng Ho Fried Hokkien Prawn Mee: 409 Ang Mo Kio Avenue 10, #01-34, Teck Ghee Square maisto centras, Singapūras 560409
• „Ah Hock Fried Hokkien Noodles“: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapūras 557269 (đóng cửa mỗi Thứ ba)
• Chia Keng Fried Hokkien Mee: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapūras 557269
• Originalus Serangoon Fried Hokkien Mee: 556 Serangoon Road, Singapūras 218175

5. Vištienos ryžiai

Nors tai tik paprastas virtos vištienos, ryžių ir padažo mišinys, šie vištienos ryžiai yra vienas žinomiausių ir mėgstamiausių Singapūro patiekalų. Tai ypatinga, nes ryžiai virti su vištienos sultiniu, imbieru, česnaku ir pandano lapeliais, taip pat patiekiami su raudonuoju čili, dažnai saldžiu tamsiu sojos padažu.

Kur gauti:

• Boon Tong Kee: 401 Balestier Road, Singapūras 329801
• Ming Kee vištienos ryžiai ir košė: 511 Bishan Street 13, Singapūras 570511 (uždaryta antradieniais)
• Tian Tian vištienos ryžiai: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapūras 069184 (uždaryta pirmadienį)
• „Wee Nam Kee Hainanese“ vištienos ryžių restoranas: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapūras 307591

6. Char Kway Teow

Char Kway Teow iš tikrųjų yra keptos ryžių pyrago juostelės, viena iš vietinių mėgstamiausių. Tai patiekalas iš plokščių ryžių makaronų, krevečių pastos, saldaus tamsaus padažo, kiaulienos taukų, kepto su kiaušiniu, čili, pupelių daigais, kiniška dešra ir spirgučiais. Char Kway Teow pasisemia rimtų virėjų įgūdžių gamindamas aukštoje temperatūroje, kad patiekalas būtų rūkesnis.

Kur gauti:

• Hill Street Char Kway Teow: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road turgus ir maisto centras, Singapūras 460016
• Outram Park Fried Kway Teow Mee: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Lim maisto centras, Singapūras 510531
• Nr. 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Singapūras, 247792 (uždaryta pirmadienį)
• Guan Kee Fried Kway Teow: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh turgus ir maisto centras, Singapūras 270020

7. Morkų pyragas

Tai ne vakarietiškas desertas, tai tik vienas iš standartinių ir įprastų Singapūro patiekalų, kuriuos galite rasti kiekviename miesto maisto centre. Nepaisant pavadinimo, jame nėra morkų, o ne ryžių pyragaičiai, baltieji ridikai ir kiaušiniai. Vis dėlto populiariausia versija Singapūre yra susmulkinta versija su ridikėlių pyrago kubeliais.

Kur gauti:

• Morkų pyragas 菜頭粿 (tai yra tiesioginis parduotuvės pavadinimas): 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp maisto centras, Singapūras 557269 (uždaryta visais antradieniais)
• Fu Ming morkų pyragas: Blk 85 Redhill Lane, Redhill maisto centras, Singapūras 150085
• Hai Sheng morkų pyragas: Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6, Market and Food Centre, Nr. 01-09, Singapūras 560724
• He Zhong morkų pyragas: 51 Upper Bukit Timah Rd, Bukit Timah turgus ir maisto centras, Singapūras 588172

8. Wanton Mee

Vienas iš populiariausių makaronų patiekalų, kuriuos būtina išbandyti Singapūre, buvo paveiktas Honkongo virtuvės. Pažįstamas lėkštų koldūnų mišinys su kiauliena, kiaušininiais makaronais ir mažomis virtomis daržovėmis su nedideliu dubenėliu sriubos šone. Paprasti koldūnai gali būti gruzdinti arba drėgni koldūnai. Yra dviejų rūšių Wanton Mee makaronai, aštrūs su čili, o neaštrūs makaronai su pomidorų padažu tinka vaikams.

Kur gauti:

• Fei Fei Wanton Mee: 62 Joo Chiat Place, Singapūras 427785
• Kok Kee Wanton Mee: 380 Jalan Besar, Lavender Food Square, #01-06, Singapūras 209000 (uždaroma kas 3 savaites trečiadieniais ir ketvirtadieniais)
• Parklane Zha Yun Tun Mee House: 91 Bencoolen Street, #01-53, Sunshine Plaza, Singapūras, 189652

9. Žuvies galvos karis

Dar vienas mėgstamas patiekalas, kuriam įtakos turėjo Pietų Indija, Kinija ir Malaizija, yra žuvies galvos karis. Variantai susideda iš didžiulės žuvies galvos ir virtos daržovės karyje, kuris turi rūgštumo atspalvį iš tamarindo vaisių ir patiekiamas su ryžiais arba duona. Paprastai kartu su stikline vietinių laimo sulčių arba „calamansi“.

Kur gauti:

• Gu Ma Jia (asam stiliaus): 45 Tai Thong Crescent, Singapūras 347866
• Bao Ma Curry žuvies galva (kinų stiliaus): #B1-01/07, 505 Beach Road, Golden Mile maisto centras, Singapūras, 199583
• Zai Shun Curry žuvienė (kinų stiliaus): Blk 253 Jurong East St 24, First Cooked Food Point, #01-205, Singapūras 600253 (trečiadienį uždaryta)
• Karu's Indian Banana Leaf Restaurant (indiško stiliaus): 808/810, Upper Bukit Timah Road, Singapūras 678145
• Samy's Curry (indiško stiliaus): 25 Dempsey Rd, Singapūras 249670

10. Tau Huay

Tai kiniškas desertas, gaminamas iš pupelių varškės tofu, cukraus sirupo, žolės želė arba sojų pupelių pieno. Yra įvairių „Tau Huay“ rūšių, kurių skonis yra skirtingas, pavyzdžiui, mango, meliono ar sezamo, ir jis gali būti valgomas karštas arba šaltas.

Kur gauti:

• Rochor Original Beancurd: 2 Short Street, Singapūras, 188211
• Lao Ban Soya Beancurd (želatinos tipo): #01-127 ir #01-107 Old Airport Road Hawker Centre, 51 Old Airport Road (uždaryta pirmadienį)
• Selegie sojos pupelės: 990 Upper Serangoon Road, Singapūras 534734