1. Krab z chilli
Prawdopodobnie jedna z narodowych potraw Singapuru, jedna z najbardziej lubianych specjalnych dań rodzinnych i jedna z najsłynniejszych potraw, gdy odwiedzasz. Jest to połączenie krabów o twardej skorupce, półgęstego sosu i bazy z pomidorami chilli oraz jajek. Mimo swojej nazwy źródło nie jest aż tak ostre, ale jego sos jest dość wyjątkowy. Smaczniej smakuje z pieczywem lub smażonymi bułeczkami!
Gdzie to zdobyć:
- Restauracja Red House Seafood: 68 Prinsep Street, Singapur 188661
- Brak szyldu z owocami morza: 414 Geylang Singapore 389392
- Long Beach Owoce morza: Blk 1018 East Coast Parkway, Singapur 449877
- Ban Leong Wah Hoe Owoce morza: 122 Casuarina Road, Singapur 579510
- Impreza krabów: 98 Yio Chu Kang Road, Singapur 545576
2. Laksa
Jeśli chcesz spróbować mieszanki smaków chińskich i malajskich w jednej misce, zdecydowanie powinieneś spróbować tego dania. Istnieje inny rodzaj laksy, ale podstawowy przepis składa się ze skrobi w misce laksy, sosu lub curry, kawałków białka oraz warzyw i ziół. Możesz spróbować Asam Laksa, Curry Laksa lub Katong Laksa.
Gdzie to zdobyć:
- 328 Katong Laksa: 51/53 East Coast Road, Singapur 428770
- Sungei Road Laksa: Blk 27 Jalan Berseh, #01-100 Singapur 200027
- Janggut Laksa: 1 Queensway, centrum handlowe Queensway, #01-59, Singapur 149053
3. Bak Kut Teh
Bak Kut Teh jest popularna w Singapurze i Malezji z chińskim pochodzeniem, co oznacza herbatę z kości wieprzowej w języku angielskim. Żeberka wieprzowe, czosnek, sól i biały pieprz gotuje się w wodzie, aż wieprzowina stanie się miękka, a inne składniki wymieszają się z kościami wieprzowymi, aby stworzyć przyjemnie aromatyczną zupę. Ryżowa i często duszone tofu oraz konserwowana zielona musztarda, gorąca herbata podawana jest z Bak Kut Teh.
Gdzie to zdobyć:
- Ya Hua Bak Kut Teh: 7 Keppel Road, #01-05/07, PSA Tanjong Pagar Complex, Singapur 089053 (zamknięte w poniedziałek)
- Song Fa Bak Kut Teh: 11 New Bridge Road #01-01, Singapur 059383
- Zupa z żeberek wieprzowych Ng Ah Sio: 208 Rangoon Road, Hong Building Singapur 218453 (zamknięta w poniedziałek)
- Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh: 321 Beach Road, Singapur 199557 (zamknięte w środę)
4. Hokkien Mee
Hokkien Mee to jedno z najpopularniejszych smażonych dań z makaronem w Singapurze, które zawiera połączenie żółtego makaronu jajecznego, białego smażonego makaronu ryżowego, owoców morza i kiełków fasoli. Zgodnie z wymaganiami klientów Hokkien Mee przygotowuje suszarnię lub z sosem sosowym i podaje z sosem sambal chilli.
Gdzie to zdobyć:
- Eng Ho Fried Hokkien Krewetka Mee: 409 Ang Mo Kio Avenue 10, #01-34, Teck Ghee Square Food Centre, Singapur 560409
- Ah Hock Fried Hokkien Noodles: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapur 557269 (đóng cửa mỗi Thứ ba)
- Chia Keng Fried Hokkien Mee: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapur 557269
- Oryginalny Serangoon Fried Hokkien Mee: 556 Serangoon Road, Singapur 218175
5. Ryż z kurczaka
Chociaż jest to tylko prosta mieszanka gotowanego kurczaka, ryżu i sosu, ten ryż z kurczakiem jest jednym z najbardziej znanych i lubianych dań w Singapurze. Jest to wyjątkowe, ponieważ ryż gotowany jest z bulionem drobiowym, imbirem, czosnkiem i liśćmi pandanu, a także podawany z czerwonym chilli, często słodkim ciemnym sosem sojowym.
Gdzie to zdobyć:
- Boon Tong Kee: 401 Balestier Road, Singapur 329801
- Ming Kee Chicken Rice & Porridge: 511 Bishan Street 13, Singapur 570511 (zamknięte we wtorek)
- Ryż z kurczaka Tian Tian: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapur 069184 (nieczynny w poniedziałek)
- Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice Restaurant: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapur 307591
6. Char Kway Teow
Char Kway Teow to tak naprawdę smażone paski ciasta ryżowego, jeden z charakterystycznych lokalnych faworytów. To danie składające się z płaskiego makaronu ryżowego, pasty krewetkowej, słodkiego ciemnego sosu, smalcu wieprzowego, smażonego z jajkiem, chilli, kiełków fasoli, chińskiej kiełbasy i sercówek. Char Kway Teow przejmuje od kucharzy poważne umiejętności, gotując w wysokiej temperaturze, aby potrawa była bardziej zadymiona.
Gdzie to zdobyć:
- Hill Street Char Kway Teow: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road Market & Food Centre, Singapur 460016
- Outram Park Fried Kway Teow Mee: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Lim Food Centre, Singapur 510531
- 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Singapur 247792 (zamknięte w poniedziałek)
- Guan Kee Fried Kway Teow: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh Market And Food Centre, Singapur 270020
7. Ciasto marchewkowe
To nie jest zachodni deser, to tylko jedna ze standardowych i powszechnych singapurskich potraw, które można znaleźć w każdym centrum gastronomicznym w całym mieście. Wbrew nazwie nie zawiera marchewek, zamiast ciastek ryżowych, białej rzodkwi i jajek. Najpopularniejszą wersją w Singapurze jest jednak wersja posiekana z rzodkiewkami w kostkach.
Gdzie to zdobyć:
- Ciasto marchewkowe 菜頭粿 (to dosłowna nazwa sklepu): 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp Food Centre, Singapur 557269 (zamknięte we wszystkie wtorki)
- Ciasto marchewkowe Fu Ming: Blk 85 Redhill Lane, Redhill Food Centre, Singapur 150085
- Ciasto marchewkowe Hai Sheng: Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6, Market and Food Centre, #01-09, Singapur 560724
- Ciasto marchewkowe He Zhong: 51 Upper Bukit Timah Rd, Bukit Timah Market i Food Centre, Singapur 588172
8. Rozpustne Mee
Jedno z najpopularniejszych dań z makaronem, które musisz spróbować w Singapurze, zostało zainspirowane kuchnią Hongkongu. Znajoma mieszanka bezmyślnych pierożków z wieprzowiną, makaronem jajecznym i kilkoma małymi gotowanymi warzywami z małą miseczką zupy na boku. Bezmyślne knedle mogą być smażone w głębokim tłuszczu lub na mokro. Istnieją dwa rodzaje makaronu Wanton Mee, pikantny z chili, natomiast nieostry z sosem pomidorowym jest odpowiedni dla dzieci.
Gdzie to zdobyć:
- Fei Fei Wanton Mee: 62 Joo Chiat Place, Singapur 427785
- Kok Kee Wanton Mee: 380 Jalan Besar, Lavender Food Square, #01-06, Singapur 209000 (zamknięte co 3 tygodnie w środę i czwartek)
- Parklane Zha Yun Tun Mee House: 91 Bencoolen Street, #01-53, Sunshine Plaza, Singapur 189652
9. Curry z rybią głową
Kolejnym ukochanym daniem, które ma wpływ na Południowe Indie, Chiny i Malezję, jest Fish Head Curry. Warianty składają się z ogromnej rybiej głowy i gotowanego warzywa w curry z dodatkiem kwaskowatości z owoców tamaryndowca i podawane z ryżem lub chlebem. Zazwyczaj towarzyszy mu szklanka lokalnego soku z limonki lub „calamansi”.
Gdzie to zdobyć:
- Gu Ma Jia (w stylu assamskim): 45 Tai Thong Crescent, Singapur 347866
- Bao Ma Curry Fish Head (w stylu chińskim): #B1-01/07, 505 Beach Road, Golden Mile Food Centre, Singapur 199583
- Zai Shun Curry Fish Head (w stylu chińskim): Blk 253 Jurong East St 24, First Cooked Food Point, #01-205, Singapur 600253 (zamknięte w środę)
- Karu's Indian Banana Leaf Restaurant (w stylu indyjskim): 808/810, Upper Bukit Timah Road, Singapur 678145
- Samy's Curry (w stylu indyjskim): 25 Dempsey Rd, Singapur 249670
10. Tau Huay
To chiński deser z tofu z twarogu fasolowego, syropu cukrowego, galaretki z trawy lub mleka sojowego. Istnieją różne rodzaje Tau Huay o różnych smakach, takich jak mango, melon lub sezam i można je jeść na ciepło lub na zimno.
Gdzie to zdobyć:
- Rochor Original Beancurd: 2 Short Street, Singapur 188211
- Lao Ban Soya Beancurd (rodzaj galaretowaty): #01-127 i #01-107 Old Airport Road Hawker Centre, 51 Old Airport Road (zamknięte w poniedziałek)
- Selegie Soya Bean: 990 Upper Serangoon Road, Singapur 534734
Travelner 
