シンガポールの地元の好意を探求する場所

1.チリクラブ

おそらくシンガポールの郷土料理の1つであり、最も愛されている特別な家庭料理の1つであり、訪問するときにも有名な食べ物の1つです。これは、ハードシェルカニ、半厚のグレービーソースとトマトチリベース、そして卵の組み合わせです。ソースはその名前にもかかわらずそれほどスパイシーではありませんが、そのソースはかなりユニークです。パンや揚げパンと一緒に食べると美味しいです！

入手先：

• レッドハウスシーフードレストラン：68 Prinsep Street、Singapore 188661
• 無招牌海峡なし：414ゲイランシンガポール389392
• ロングビーチシーフード：Blk 1018 East Coast Parkway、Singapore 449877
• Ban Leong Wah Hoeシーフード：122 Casuarina Road、Singapore 579510
• Crab Party：98 Yio Chu Kang Road、Singapore 545576

2.ラクサ

中国とマレーのフレーバーを1つのボウルに入れて試してみたい場合は、ぜひこの料理を試してみてください。ラクサには別の種類がありますが、基本的なレシピは、ラクサのボウルに入ったでんぷん、グレービーまたはカレー、タンパク質の一部、野菜とハーブで構成されています。 Asam Laksa、Curry Laksa、またはKatongLaksaを試すことができます。

入手先：

• 328 Katong Laksa：51/53 East Coast Road、Singapore 428770
• スンゲイロードラクサ：Blk 27 Jalan Berseh、＃01-100シンガポール200027
• Janggut Laksa：1 Queensway、Queensway Shopping Centre、＃01-59、Singapore 149053

3.肉骨茶

肉骨茶はシンガポールとマレーシアで人気があり、中国語で豚骨茶を意味します。豚カルビ、にんにく、塩、白胡椒を水で煮て、豚が柔らかくなるまで煮込み、豚骨に他の材料を混ぜて、心地よい風味のスープを作ります。ご飯と豆腐の煮込み、カラシナの保存、肉骨茶を添えて。

入手先：

• Ya Hua Bak Kut Teh：7 Keppel Road、＃01-05 / 07、PSA Tanjong Pagar Complex、Singapore 089053（月曜日は休業）
• Song Fa Bak Kut Teh：11 New Bridge Road＃01-01、Singapore 059383
• Ng Ah Sioポークリブスープ：208 Rangoon Road、Hong Building Singapore 218453（月曜定休）
• Leong Kee（Klang）Bak Kut Teh：321 Beach Road、Singapore 199557（水曜日は休業）

4.福建ミー

ホッケン・ミーは、シンガポールで最も人気のある揚げ麺ホーカー料理の1つで、黄色い卵麺、白い焼きそば、シーフード、もやしを組み合わせたものです。お客様のご要望に応じて、ホッケン・ミーはドライヤーまたはグレービーソースを作り、サンバルチリソースを添えて提供しています。

入手先：

• Eng Ho Fried Hokkien Prawn Mee：409 Ang Mo Kio Avenue 10、＃01-34、Teck Ghee Square Food Centre、Singapore 560409
• Ah Hock Fried Hokkien Noodles：20 Kensington Park Road、Chomp Chomp、Singapore 557269（đóngcửamỗiThứba）
• Chia Keng Fried Hokkien Mee：20 Kensington Park Road、Chomp Chomp、Singapore 557269
• オリジナルのセラングーンフライドホッキエンミー：556 Serangoon Road、Singapore 218175

5.チキンライス

鶏飯、ご飯、タレを混ぜ合わせたものですが、シンガポールで最も有名で愛されている料理のひとつです。これは特別なことです。なぜなら、ご飯はチキンストック、生姜、ニンニク、パンダンの葉で調理され、赤唐辛子、しばしば甘い濃い醤油が添えられているからです。

入手先：

• Boon Tong Kee：401 Balestier Road、Singapore 329801
• ミンキーチキンライス＆ポリッジ：511 Bishan Street 13、Singapore 570511（alt。Tuesは休業）
• Tian Tianチキンライス：1 Kadayanallur St、＃01-10、Maxwell Road Hawker Centre、Singapore 069184（月曜定休）
• 威南記海南チキンライスレストラン：101 Thomson Road、＃01-08、United Square、Singapore 307591

6.チャークイティオ

チャークイティオは、実際には地元の代表的な人気商品の1つである揚げ餅です。ビーフン、エビのペースト、スイートダークソース、ポークラードを卵、唐辛子、もやし、中国ソーセージ、コックルで炒めた一品です。チャークイティオは、料理をよりスモーキーにするために高温で調理することにより、シェフからいくつかの真剣なスキルを取り入れています。

入手先：

• Hill Street Char Kway Teow：Blk 16 Bedok South Road、＃01-187、Bedok South Road Market＆Food Centre、Singapore 460016
• Outram Park Fried Kway Teow Mee：Blk 531A Upper Cross Street、＃02-17、Hong Lim Food Centre、Singapore 510531
• No. 18 Zion Road Fried Kway Teow：70 Zion Road、Zion Riverside Food Centre、＃01-17、Singapore 247792（alt。Monは休業）
• Guan Kee Fried Kway Teow：Blk 20 Ghim Moh Road、＃01-12、Ghim Moh Market And Food Centre、Singapore 270020

7.キャロットケーキ

これは西洋のデザートではなく、市内のすべてのフードセンターで見つけることができる標準的で一般的なシンガポール料理の1つにすぎません。その名前にもかかわらず、お餅、大根、卵の代わりににんじんは含まれていません。シンガポールで最も人気のあるバージョンは、大根餅の立方体を切り刻んだバージョンです。

入手先：

• キャロットケーキ菜頭粿（これは店の文字通りの名前です）：20 Kensington Park Road、Chomp Chomp Food Centre、Singapore 557269（すべての火曜日は休業）
• Fu Ming Carrot Cake：Blk 85 Redhill Lane、Redhill Food Centre、Singapore 150085
• Hai Sheng Carrot Cake：Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6、Market and Food Centre、＃01-09、Singapore 560724
• He Zhong Carrot Cake：51 Upper Bukit Timah Rd、Bukit Timah Market、and Food Centre、Singapore 588172

8.ワンタンミー

シンガポールで試してみなければならない最も人気のある麺料理の1つは、香港料理の影響を受けています。おなじみのワンタン餃子に豚肉、卵麺、小さなゆで野菜を詰め、側面に小さなボウルのスープを添えました。ワンタン餃子は揚げ餃子でも水分餃子でもかまいません。ワンタン麺には、唐辛子入りのスパイシータイプと、トマトソース入りの非スパイシータイプの2種類があります。

入手先：

• フェイフェイワントンミー：62 Joo Chiat Place、Singapore 427785
• Kok Kee Wanton Mee：380 Jalan Besar、Lavender Food Square、＃01-06、Singapore 209000（水と木は3週間ごとに休業）
• Parklane Zha Yun Tun Mee House：91 Bencoolen Street、＃01-53、Sunshine Plaza、Singapore 189652

9.フィッシュヘッドカレー

南インド、中国、マレーシアの影響を受けたもう1つの愛されている料理は、フィッシュヘッドカレーです。バリエーションは、巨大な魚の頭とカレーで調理された野菜で構成され、タマリンドフルーツの酸味が加わり、ご飯やパンと一緒に出されます。通常、地元のライムジュースまたは「カラマンシー」のグラスを伴います。

入手先：

• Gu Ma Jia（アッサムスタイル）：45 Tai Thong Crescent、シンガポール347866
• バオマカレーフィッシュヘッド（中国風）：＃B1-01 / 07、505 Beach Road、Golden Mile Food Centre、Singapore 199583
• Zai Shun Curry Fish Head（Chinese-style）：Blk 253 Jurong East St 24、First Cooked Food Point、＃01-205、Singapore 600253（水曜日は休業）
• Karu's Indian Banana Leaf Restaurant（Indian-style）：808/810、Upper Bukit Timah Road、Singapore 678145
• サミーズカリー（インド風）：25 Dempsey Rd、Singapore 249670

10.タウフアイ

豆腐豆腐、砂糖シロップ、仙草ゼリー、大豆乳を使った中華デザートです。マンゴー、メロン、ゴマなど、さまざまな味のタウフアイがあり、温かいものと冷たいものがあります。

入手先：

• Rochor Original Beancurd：2 Short Street、Singapore 188211
• Lao Ban Soya Beancurd（ゼラチンタイプ）：＃01-127＆＃01-107 Old Airport Road Hawker Centre、51 Old Airport Road（月曜定休）
• Selegie Soya Bean：990 Upper Serangoon Road、Singapore 534734