Kde prozkoumat místní speciality v Singapuru

1. Chilli Krab

Možná jedno z národních jídel Singapuru, jedno z nejoblíbenějších speciálních rodinných jídel a jedno ze slavných jídel, když jste také na návštěvě. Jedná se o kombinaci krabů s tvrdou skořápkou, polohusté omáčky a rajčatového chilli základu a vajec. Zdroj není navzdory svému názvu tak pikantní, ale jeho omáčka je docela jedinečná. Chutnější je, když ho jíte s chlebem nebo smaženými houskami!

Kde to získat:

• Restaurace Red House Seafood: 68 Prinsep Street, Singapur 188661
• Ne vývěsní štít Mořské plody: 414 Geylang Singapore 389392
• Long Beach Seafood: Blk 1018 East Coast Parkway, Singapur 449877
• Ban Leong Wah Hoe Seafood: 122 Casuarina Road, Singapur 579510
• Krabí párty: 98 Yio Chu Kang Road, Singapur 545576

2. Laksa

Pokud chcete vyzkoušet směs čínských a malajských chutí vše v jedné misce, měli byste toto jídlo rozhodně vyzkoušet. Existuje jiný druh laksy, ale základní recept se skládá ze škrobu v misce laksy, omáčky nebo kari, několika kousků bílkovin a zeleniny a bylinek. Můžete vyzkoušet Asam Laksa, Curry Laksa nebo Katong Laksa.

Kde to získat:

• 328 Katong Laksa: 51/53 East Coast Road, Singapur 428770
• Sungei Road Laksa: Blk 27 Jalan Berseh, #01-100 Singapur 200027
• Janggut Laksa: 1 Queensway, Queensway Shopping Centre, #01-59, Singapur 149053

3. Bak Kut Teh

Bak Kut Teh je populární po celém Singapuru a Malajsii s čínským původem, což v angličtině znamená čaj z vepřové kosti. Vepřová žebírka, česnek, sůl a bílý pepř se vaří ve vodě, dokud vepřové maso nezměkne a ostatní ingredience se přimíchají do vepřových kostí, aby se vytvořila polévka s příjemnou chutí. Rýže a často dušené tofu a konzervovaný hořčičně zelený, horký čaj se podává s Bak Kut Teh.

Kde to získat:

• Ya Hua Bak Kut Teh: 7 Keppel Road, #01-05/07, PSA Tanjong Pagar Complex, Singapur 089053 (v pondělí zavřeno)
• Song Fa Bak Kut Teh: 11 New Bridge Road #01-01, Singapur 059383
• Ng Ah Sio Vepřová žebírka polévka: 208 Rangoon Road, Hong Building Singapore 218453 (v pondělí zavřeno)
• Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh: 321 Beach Road, Singapur 199557 (ve středu zavřeno)

4. Hokkien Mee

Hokkien Mee je jedním z nejoblíbenějších smažených nudlí v Singapuru, který se vyznačuje kombinací žlutých vaječných nudlí, bílých smažených rýžových nudlí, mořských plodů a fazolových klíčků. Podle požadavků zákazníků vyrábí Hokkien Mee sušenku nebo s omáčkou a podáváme s trochou chilli omáčkou sambal.

Kde to získat:

• Eng Ho Fried Hokkien Prawn Mee: 409 Ang Mo Kio Avenue 10, #01-34, Teck Ghee Square Food Centre, Singapur 560409
• Ah Hock Fried Hokkien Noodles: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapur 557269 (pouze v předprodeji)
• Chia Keng Fried Hokkien Mee: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapur 557269
• Původní Serangoon Fried Hokkien Mee: 556 Serangoon Road, Singapur 218175

5. Kuřecí rýže

Přestože se jedná pouze o jednoduchou směs vařeného kuřete, rýže a omáčky, tato kuřecí rýže se řadí mezi nejznámější a nejoblíbenější jídla v Singapuru. To je zvláštní, protože rýže se vaří s kuřecím vývarem, zázvorem, česnekem a listy pandanu a také se podává s červeným chilli, často sladkou tmavou sójovou omáčkou.

Kde to získat:

• Boon Tong Kee: 401 Balestier Road, Singapur 329801
• Kuřecí rýže a kaše Ming Kee: 511 Bishan Street 13, Singapur 570511 (zavřeno ve starší úterý)
• Kuřecí rýže Tian Tian: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapur 069184 (v pondělí zavřeno)
• Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice Restaurant: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapur 307591

6. Char Kway Teow

Char Kway Teow jsou ve skutečnosti proužky smaženého rýžového koláče, jeden z typických místních oblíbených. Jedná se o pokrm z plochých rýžových nudlí, krevetové pasty, sladké tmavé omáčky, vepřového sádla, restované s vejcem, chilli, fazolovými klíčky, čínskou klobásou a srdcovkami. Char Kway Teow přebírá od kuchařů seriózní dovednosti tím, že vaří při vysoké teplotě, aby bylo jídlo kouřovější.

Kde to získat:

• Hill Street Char Kway Teow: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road Market & Food Centre, Singapur 460016
• Outram Park Fried Kway Teow Mee: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Lim Food Centre, Singapur 510531
• č. 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Singapur 247792 (v alt. Po zavřeno)
• Guan Kee Fried Kway Teow: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh Market And Food Centre, Singapur 270020

7. Mrkvový dort

Nejedná se o západní dezert, je to jen jedno ze standardních a běžných singapurských jídel, které najdete v každém food centru po celém městě. Navzdory svému názvu neobsahuje žádnou mrkev místo rýžových koláčků, bílé ředkve a vajec. Nejoblíbenější verzí v Singapuru je však nakrájená verze s kostkami ředkvičkového koláče.

Kde to získat:

• Carrot Cake 菜頭粿 (to je doslovný název obchodu): 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp Food Centre, Singapur 557269 (zavřeno každé úterý)
• Fu Ming Carrot Cake: Blk 85 Redhill Lane, Redhill Food Centre, Singapur 150085
• Mrkvový dort Hai Sheng: Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6, Market and Food Centre, #01-09, Singapur 560724
• He Zhong Carrot Cake: 51 Upper Bukit Timah Rd, Bukit Timah Market a Food Centre, Singapur 588172

8. Wanton Mee

Jedno z nejoblíbenějších nudlových jídel, které musíte v Singapuru vyzkoušet, bylo ovlivněno hongkongskou kuchyní. Známá směs svévolných knedlíků plněných vepřovým masem, vaječnými nudlemi a malou vařenou zeleninou s malou miskou polévky na boku. Svévolné knedlíky mohou být smažené nebo vlhké. K dispozici jsou dva druhy nudlí Wanton Mee, pikantní typ s chilli, zatímco nepálivá verze s rajčatovou omáčkou je vhodná pro děti.

Kde to získat:

• Fei Fei Wanton Mee: 62 Joo Chiat Place, Singapur 427785
• Kok Kee Wanton Mee: 380 Jalan Besar, Lavender Food Square, #01-06, Singapur 209000 (zavírá každé 3 týdny ve středu a ve čtvrtek)
• Parklane Zha Yun Tun Mee House: 91 Bencoolen Street, #01-53, Sunshine Plaza, Singapur 189652

9. Rybí hlava Curry

Dalším oblíbeným pokrmem ovlivněným jižní Indií, Čínou a Malajsií je Fish Head Curry. Varianty se skládají z velké rybí hlavy a vařené zeleniny v kari, které má nádech kyselosti z ovoce tamarindu a podává se s rýží nebo chlebem. Obvykle doplněné sklenkou místní limetkové šťávy nebo „calamansi“.

Kde to získat:

• Gu Ma Jia (styl assam): 45 Tai Thong Crescent, Singapur 347866
• Bao Ma Curry Fish Head (čínský způsob): #B1-01/07, 505 Beach Road, Golden Mile Food Centre, Singapur 199583
• Zai Shun Curry Fish Head (čínský způsob): Blk 253 Jurong East St 24, First Cooked Food Point, #01-205, Singapur 600253 (ve středu zavřeno)
• Karu's Indian Banana Leaf Restaurant (v indickém stylu): 808/810, Upper Bukit Timah Road, Singapur 678145
• Samy's Curry (indický styl): 25 Dempsey Rd, Singapur 249670

10. Tau Huay

Jedná se o čínský dezert vyrobený z fazolového tvarohu tofu, cukrového sirupu, lučního želé nebo sójového mléka. Existují různé druhy Tau Huay s různými příchutěmi, jako je mango, meloun nebo sezam, a lze je jíst teplé i studené.

Kde to získat:

• Rochor Original Beancurd: 2 Short Street, Singapur 188211
• Lao Ban Soya Beancurd (želatinový typ): #01-127 & #01-107 Old Airport Road Hawker Centre, 51 Old Airport Road (v pondělí uzavřeno)
• Selegie Soya Bean: 990 Upper Serangoon Road, Singapur 534734