Hol fedezheti fel a helyi kedvenceket Szingapúrban

1. Chili rák

Talán Szingapúr egyik nemzeti étele, az egyik legkedveltebb különleges családi étel, és az egyik leghíresebb étel, ha itt jársz. Ez a kemény héjú rákok, a félvastag mártás és a paradicsomos chili alap, valamint a tojás kombinációja. A forrás a neve ellenére nem annyira fűszeres, de a szósz meglehetősen egyedi. Finomabb, ha kenyérrel vagy sült zsemlével fogyasztjuk!

Hol lehet kapni:

• Red House Seafood étterem: 68 Prinsep Street, Szingapúr, 188661
• Nincs jelzőtábla Seafood: 414 Geylang Singapore 389392
• Long Beach Seafood: Blk 1018 East Coast Parkway, Szingapúr 449877
• Ban Leong Wah Hoe Seafood: 122 Casuarina Road, Singapore 579510
• Rákparti: 98 Yio Chu Kang Road, Szingapúr 545576

2. Laksa

Ha egy tálban szeretnéd kipróbálni a kínai és maláj ízek keverékét, mindenképp kóstold meg ezt az ételt. Létezik egy másik fajta laksa, de az alaprecept egy tál laksában lévő keményítőből, mártásból vagy curryből, néhány fehérjedarabból, valamint zöldségekből és fűszernövényekből áll. Kipróbálhatja az Asam Laksát, a Curry Laksát vagy a Katong Laksát.

Hol lehet kapni:

• 328 Katong Laksa: 51/53 East Coast Road, Szingapúr 428770
• Sungei Road Laksa: Blk 27 Jalan Berseh, 01-100 Singapore 200027
• Jaggut Laksa: 1 Queensway, Queensway bevásárlóközpont, 01-59, Szingapúr 149053

3. Bak Kut Teh

A Bak Kut Teh kínai eredetű Szingapúrban és Malajziában népszerű, ami angolul sertéscsontteát jelent. A sertésbordát, a fokhagymát, a sót és a fehér borsot addig főzzük vízben, amíg a sertés megpuhul, és a többi hozzávalót belekeverjük a sertéscsontokba, hogy megnyugtatóan ízes levest kapjunk. A Bak Kut Teh mellé rizst és gyakran párolt tofut és tartósított mustárzöld, forró teát szolgálnak fel.

Hol lehet kapni:

• Ya Hua Bak Kut Teh: 7 Keppel Road, 01-05/07, PSA Tanjong Pagar Complex, Singapore 089053 (hétfőn zárva)
• Song Fa Bak Kut Teh: 11 New Bridge Road #01-01, Singapore 059383
• Ng Ah Sio sertésbordaleves: 208 Rangoon Road, Hong Building, Singapore 218453 (hétfőn zárva)
• Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh: 321 Beach Road, Singapore 199557 (szerdán zárva)

4. Hokkien Mee

A Hokkien Mee az egyik legnépszerűbb sült tésztaétel Szingapúrban, amely sárga tojásos tészta, fehér sült rizstészta, tenger gyümölcsei és babcsíra kombinációját tartalmazza. A vásárlók igényei szerint a Hokkien Mee szárítót vagy mártásos szósszal készít, amit sambal chili szósszal tálalnak.

Hol lehet kapni:

• Eng Ho Fried Hokkien Prawn Mee: 409 Ang Mo Kio Avenue 10, #01-34, Teck Ghee Square Food Centre, Singapore 560409
• Ah Hock Fried Hokkien Noodles: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapore 557269 (đóng cửa mỗi Thứ ba)
• Chia Keng Fried Hokkien Mee: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Szingapúr 557269
• Eredeti Serangoon Fried Hokkien Mee: 556 Serangoon Road, Singapore 218175

5. Csirke rizs

Bár ez csak a főtt csirke, rizs és szósz egyszerű keveréke, ez a csirke rizs az egyik legismertebb és legkedveltebb étel Szingapúrban. Ez azért különleges, mert a rizst csirke alaplével, gyömbérrel, fokhagymával és pandanlevéllel főzik, valamint piros chilivel, gyakran édes, sötét szójaszósszal tálalják.

Hol lehet kapni:

• Boon Tong Kee: 401 Balestier Road, Szingapúr 329801
• Ming Kee csirke rizs és zabkása: 511 Bishan Street 13, Szingapúr 570511 (kedden zárva)
• Tian Tian Chicken Rice: 1 Kadayanallur St, 01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapore 069184 (hétfőn zárva)
• Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice étterem: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapore 307591

6. Char Kway Teow

A Char Kway Teow valójában sült rizs tortacsíkok, az egyik jellegzetes helyi kedvenc. Ez az étel lapos rizstésztából, garnélarákpasztából, édes, sötét szószból, disznózsírból, tojással, chilivel, babcsírával, kínai kolbásszal és kagylóval sütve. Char Kway Teow komoly készségeket vesz át a szakácsoktól azáltal, hogy magas hőmérsékleten főz, hogy füstösebb legyen az étel.

Hol lehet kapni:

• Hill Street Char Kway Teow: Blk 16 Bedok South Road, 01-187, Bedok South Road Market & Food Centre, Szingapúr 460016
• Outram Park Fried Kway Teow Mee: Blk 531A Upper Cross Street, 02-17, Hong Lim Food Centre, Singapore 510531
• No. 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, 01-17, Singapore 247792 (hétfőn zárva)
• Guan Kee Fried Kway Teow: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh Market and Food Centre, Szingapúr 270020

7. Répatorta

Ez nem egy nyugati desszert, ez csak egy a szokásos és gyakori szingapúri ételek közül, amelyek a város minden élelmiszerközpontjában megtalálhatók. A neve ellenére nem tartalmaz sárgarépát, ahelyett, hogy rizst, fehér retket és tojást tartalmazna. Szingapúrban a legnépszerűbb változat azonban az apróra vágott retektortakockás változat.

Hol lehet kapni:

• Répatorta 菜頭粿 (ez az üzlet szó szerinti neve): 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp Food Centre, Singapore 557269 (minden kedden zárva)
• Fu Ming répatorta: Blk 85 Redhill Lane, Redhill Food Centre, Szingapúr 150085
• Hai Sheng répatorta: Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6, Market and Food Centre, #01-09, Singapore 560724
• He Zhong répatorta: 51 Upper Bukit Timah Rd, Bukit Timah Market és Food Centre, Szingapúr 588172

8. Wanton Mee

Az egyik legnépszerűbb tésztaétel, amelyet Szingapúrban meg kell próbálnia, a hongkongi konyha befolyásolta. A sertéshússal, tojásos tésztával és néhány kis főtt zöldséggel töltött vacak gombócok ismerős keveréke egy kis tál levessel az oldalán. A laza gombóc lehet rántott vagy nedves gombóc. Kétféle Wanton Mee tészta létezik, a csípős típus chilivel, míg a nem csípős változat paradicsomszósszal gyerekeknek való.

Hol lehet kapni:

• Fei Fei Wanton Mee: Joo Chiat Place 62, Szingapúr 427785
• Kok Kee Wanton Mee: 380 Jalan Besar, Lavender Food Square, #01-06, Szingapúr 209000 (3 hetente szerdán és csütörtökön zárva)
• Parklane Zha Yun Tun Mee House: 91 Bencoolen Street, 01-53, Sunshine Plaza, Singapore 189652

9. Fish Head Curry

Egy másik kedvelt étel, amelyet Dél-India, Kína és Malajzia befolyásol, a Fish Head Curry. A változatok hatalmas halfejből és főtt zöldségből állnak, curryben, amely a tamarind gyümölcséből származó savanyúságot ad, és rizzsel vagy kenyérrel tálalják. Általában egy pohár helyi lime juice vagy „calamansi” kíséretében.

Hol lehet kapni:

• Gu Ma Jia (assam-stílus): 45 Tai Thong Crescent, Szingapúr 347866
• Bao Ma Curry halfej (kínai módra): #B1-01/07, 505 Beach Road, Golden Mile Food Centre, Szingapúr, 199583
• Zai Shun Curry halfej (kínai módra): Blk 253 Jurong East St 24, First Cooked Food Point, #01-205, Szingapúr 600253 (szerdán zárva)
• Karu's Indian Banana Leaf Restaurant (indiai stílusú): 808/810, Upper Bukit Timah Road, Szingapúr 678145
• Samy's Curry (indiai stílusú): 25 Dempsey Rd, Szingapúr 249670

10. Tau Huay

Ez egy kínai desszert túrós tofuval, cukorsziruppal, fűzselével vagy szójatejjel. Különböző típusú Tau Huay-k vannak, különböző ízekkel, például mangó, dinnye vagy szezám, és melegen vagy hidegen is fogyasztható.

Hol lehet kapni:

• Rochor Original Beancurd: 2 Short Street, Szingapúr 188211
• Lao Ban Soya Beancurd (kocsonyás típusú): #01-127 és #01-107 Old Airport Road Hawker Centre, 51 Old Airport Road (hétfőn zárva)
• Selegie szójabab: 990 Upper Serangoon Road, Szingapúr 534734