Hvar á að kanna staðbundna kosti í Singapúr

1. Chilli krabbi

Hugsanlega einn af þjóðlegum réttum Singapúr, einn ástsælasti sérstakur fjölskylduréttur og einn af fræga matnum þegar þú ert að heimsækja líka. Þetta er blanda af krabba með harðri skel, hálfþykkri sósu og tómatchilibotni og eggjum. Uppruninn er ekki svo sterkur þrátt fyrir nafnið en sósan hennar er frekar einstök. Það er bragðbetra ef þú borðar það með brauði eða steiktum bollum!

Hvar fæst það:

• Red House Seafood Restaurant: Prinsep Street 68, Singapore 188661
• Ekkert skilti sjávarfang: 414 Geylang Singapore 389392
• Long Beach Seafood: Blk 1018 East Coast Parkway, Singapore 449877
• Ban Leong Wah Hoe Seafood: 122 Casuarina Road, Singapore 579510
• Krabbaveisla: 98 Yio Chu Kang Road, Singapúr 545576

2. Laksa

Ef þú vilt prófa blönduna af kínverskum og malaískum bragðtegundum allt í einni skál, ættir þú örugglega að prófa þennan rétt. Það er til önnur tegund af laksa, en grunnuppskriftin samanstendur af sterkju í skál af laksa, sósu eða karrýi, próteinbitum og grænmeti og kryddjurtum. Þú getur prófað Asam Laksa, Curry Laksa eða Katong Laksa.

Hvar fæst það:

• 328 Katong Laksa: 51/53 East Coast Road, Singapore 428770
• Sungei Road Laksa: Blk 27 Jalan Berseh, #01-100 Singapore 200027
• Janggut Laksa: 1 Queensway, Queensway Shopping Centre, #01-59, Singapore 149053

3. Bak Kut Teh

Bak Kut Teh er vinsælt um Singapúr og Malasíu af kínverskum uppruna, sem þýðir svínabeinate á ensku. Svínarif, hvítlaukur, salt og hvítur pipar eru soðin í vatni þar til svínakjötið er orðið meyrt og öðru hráefni blandað inn í svínabeinin til að búa til huggulega bragðmikla súpu. Hrísgrjón og oft brauð tófú og varðveitt sinnepsgrænt, heitt te er borið fram með Bak Kut Teh.

Hvar fæst það:

• Ya Hua Bak Kut Teh: 7 Keppel Road, #01-05/07, PSA Tanjong Pagar Complex, Singapore 089053 (lokað mán.)
• Song Fa Bak Kut Teh: 11 New Bridge Road #01-01, Singapore 059383
• Ng Ah Sio svínaribssúpa: 208 Rangoon Road, Hong Building Singapore 218453 (lokað mán.)
• Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh: 321 Beach Road, Singapore 199557 (lokað miðvikudag)

4. Hokkien Mee

Hokkien Mee er einn af vinsælustu steiktu núðlusöluréttunum í Singapúr sem er með blöndu af gulum eggjanúðlum, hvítsteiktum hrísgrjónanúðlum, sjávarfangi og baunaspírum. Samkvæmt kröfum viðskiptavina er Hokkien Mee að búa til þurrkara eða með sósu sósu og borið fram með sambal chilli sósu.

Hvar fæst það:

• Eng Ho Fried Hokkien Prawn Mee: 409 Ang Mo Kio Avenue 10, #01-34, Teck Ghee Square Food Centre, Singapore 560409
• Ah Hock Fried Hokkien núðlur: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapore 557269 (đóng cửa mỗi Thứ ba)
• Chia Keng Fried Hokkien Mee: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapore 557269
• Upprunalega Serangoon Fried Hokkien Mee: 556 Serangoon Road, Singapore 218175

5. Kjúklingahrísgrjón

Þrátt fyrir að þetta sé bara einföld blanda af soðnum kjúklingi, hrísgrjónum og sósu, þá eru þessi kjúklingahrísgrjón einn af þekktustu og ástsælustu réttunum til að borða í Singapúr. Þetta er sérstakt vegna þess að hrísgrjónin eru soðin með kjúklingakrafti, engifer, hvítlauk og pandanlaufum auk þess sem þau eru borin fram með rauðu chilli, oft sætri dökkri sojasósu.

Hvar fæst það:

• Boon Tong Kee: 401 Balestier Road, Singapúr 329801
• Ming Kee Chicken Rice & Porridge: 511 Bishan Street 13, Singapore 570511 (lokað alt. Þri.)
• Tian Tian Chicken Rice: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapore 069184 (lokað mán.)
• Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice Restaurant: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapúr 307591

6. Bleikja Kway Teow

Char Kway Teow er í raun steiktar hrísgrjónakökulengjur, ein af einkennandi uppáhaldi á staðnum. Þetta er réttur af flötum hrísgrjónanúðlum, rækjumauki, sætri dökkri sósu, svínafeiti, hrært með eggi, chilli, baunaspírum, kínverskri pylsum og kellingum. Char Kway Teow tekur alvarlega færni frá matreiðslumönnum með því að elda við háan hita til að gera réttinn reykari.

Hvar fæst það:

• Hill Street Char Kway Teow: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road Market & Food Centre, Singapore 460016
• Outram Park Fried Kway Teow Mee: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Lim Food Centre, Singapore 510531
• No. 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Singapore 247792 (lokað alt. mán.)
• Guan Kee Fried Kway Teow: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh Market And Food Centre, Singapore 270020

7. Gulrótarkaka

Þetta er ekki vestrænn eftirréttur, hann er bara einn af venjulegu og algengu Singapúr réttunum sem þú getur fundið á öllum matsölustöðum um alla borg. Þrátt fyrir nafnið inniheldur það engar gulrætur í stað þess að innihalda hrísgrjónakökur, hvíta radísu og egg. Vinsælasta útgáfan í Singapúr er þó söxuð útgáfan með radishterötum.

Hvar fæst það:

• Gulrótarkaka 菜頭粿 (það er bókstaflega nafn verslunarinnar): 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp Food Centre, Singapúr 557269 (lokað alla þriðjudaga)
• Fu Ming gulrótarkaka: Blk 85 Redhill Lane, Redhill Food Centre, Singapúr 150085
• Hai Sheng gulrótarkaka: Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6, Market and Food Centre, #01-09, Singapore 560724
• He Zhong gulrótarkaka: 51 Upper Bukit Timah Rd, Bukit Timah Market, and Food Centre, Singapore 588172

8. Wanton Mee

Einn vinsælasti núðlurétturinn sem þú verður að prófa í Singapúr var undir áhrifum frá Hong Kong matargerð. Hin kunnuglega blanda af óviðunandi dumplings fylltum með svínakjöti, eggjanúðlum og litlu soðnu grænmeti með lítilli súpuskál við hliðina. Hinar siðlausu bollur geta verið annað hvort djúpsteiktar eða rakabollur. Það eru tvær tegundir af Wanton Mee núðlum, sú kryddaða með chilli en sú ókryddaða útgáfa með tómatsósu hentar börnum.

Hvar fæst það:

• Fei Fei Wanton Mee: 62 Joo Chiat Place, Singapúr 427785
• Kok Kee Wanton Mee: 380 Jalan Besar, Lavender Food Square, #01-06, Singapore 209000 (lokað á 3 vikna fresti miðvikudag og fim)
• Parklane Zha Yun Tun Mee House: 91 Bencoolen Street, #01-53, Sunshine Plaza, Singapore 189652

9. Fiskhauskarrí

Enn einn ástsæll réttur undir áhrifum frá Suður-Indlandi, Kína og Malasíu er Fish Head Curry. Afbrigði samanstanda af risastórum fiskhaus og soðnu grænmeti í karrý sem er með viðbættum súrkeim úr tamarind ávöxtum og borið fram með hrísgrjónum eða brauði. Venjulega með glasi af staðbundnum lime safa eða "calamansi".

Hvar fæst það:

• Gu Ma Jia (assam-stíll): 45 Tai Thong Crescent, Singapúr 347866
• Bao Ma Curry Fish Head (kínverskur stíll): #B1-01/07, 505 Beach Road, Golden Mile Food Centre, Singapore 199583
• Zai Shun Curry Fish Head (kínverskur stíll): Blk 253 Jurong East St 24, First Cooked Food Point, #01-205, Singapore 600253 (lokað miðvikudaginn)
• Karu's Indian Banana Leaf Restaurant (í indverskum stíl): 808/810, Upper Bukit Timah Road, Singapúr 678145
• Samy's Curry (indverskur): 25 Dempsey Rd, Singapore 249670

10. Tau Huay

Þetta er kínverskur eftirréttur gerður með tofu, sykursírópi, grashlaupi eða sojabaunamjólk. Það eru mismunandi tegundir af Tau Huay með mismunandi bragði eins og mangó, melónu eða sesam og það er hægt að borða það heitt eða kalt.

Hvar fæst það:

• Rochor Original Beancurd: 2 Short Street, Singapore 188211
• Lao Ban Soya Beancurd (hlaupkennd gerð): #01-127 & #01-107 Old Airport Road Hawker Centre, 51 Old Airport Road (lokað mán.)
• Selegie Soya Bean: 990 Upper Serangoon Road, Singapúr 534734