Где истражити локалне погодности у Сингапуру

1. Чили рак

Можда једно од националних јела Сингапура, једно од најомиљенијих специјалних породичних јела и једна од познатих намирница када сте такође у посети. Ово је комбинација ракова са тврдим љуском, полугустог умака и базе од чилија од парадајза и јаја. Извор није толико зачињен упркос свом имену, али његов сос је прилично јединствен. Укусније је ако га једете уз хлеб или пржене лепиње!

Где га добити:

• Ресторан морске хране Ред Хоусе: 68 Принсеп Стреет, Сингапур 188661
• Без натписа Морски плодови: 414 Геиланг Сингапур 389392
• Лонг Беацх Сеафоод: Блк 1018 Еаст Цоаст Паркваи, Сингапур 449877
• Бан Леонг Вах Хое Морски плодови: 122 Цасуарина Роад, Сингапур 579510
• Цраб Парти: 98 Иио Цху Канг Роад, Сингапур 545576

2. Лакса

Ако желите да пробате мешавину кинеских и малајских укуса у једној посуди, свакако бисте требали пробати ово јело. Постоји и друга врста лаксе, али основни рецепт се састоји од скроба у чинији лаксе, соса или карија, неколико комада протеина и поврћа и зачинског биља. Можете пробати Асам Лакса, Цурри Лакса или Катонг Лакса.

Где га добити:

• 328 Катонг Лакса: 51/53 Еаст Цоаст Роад, Сингапур 428770
• Сунгеи Роад Лакса: Блк 27 Јалан Берсех, #01-100 Сингапур 200027
• Јанггут Лакса: 1 Куеенсваи, Куеенсваи Схоппинг Центре, #01-59, Сингапур 149053

3. Бак Кут Тех

Бак Кут Тех је популаран широм Сингапура и Малезије са кинеским пореклом, што на енглеском значи чај од свињских костију. Свињска ребра, бели лук, со и бели бибер кувају се у води док свињетина не омекша и док се остали састојци не помешају у свињске кости како би се створила супа пријатног укуса. Уз Бак Кут Тех се служи пиринач и често динстани тофу и зелени сенф, топли чај.

Где га добити:

• Иа Хуа Бак Кут Тех: 7 Кеппел Роад, #01-05/07, ПСА Тањонг Пагар Цомплек, Сингапур 089053 (затворено у понедељак)
• Сонг Фа Бак Кут Тех: 11 Нев Бридге Роад #01-01, Сингапур 059383
• Нг Ах Сио супа од свињских ребарца: 208 Рангоон Роад, Хонг Буилдинг Сингапур 218453 (затворено у понедељак)
• Леонг Кее (Кланг) Бак Кут Тех: 321 Беацх Роад, Сингапур 199557 (затворено у среду)

4. Хоккиен Мее

Хоккиен Мее је једно од најпопуларнијих јела са печеним резанцима у Сингапуру које садржи комбинацију жутих резанаца са јајима, резанаца од белог прженог пиринча, морских плодова и клица пасуља. Према захтевима купаца, Хоккиен Мее прави суши или са сосом од умака и служи се са самбал чили сосом.

Где га добити:

• Енг Хо Фриед Хоккиен Правн Мее: 409 Анг Мо Кио Авенуе 10, #01-34, Тецк Гхее Скуаре Фоод Центре, Сингапур 560409
• Ах Хоцк Фриед Хоккиен резанци: 20 Кенсингтон Парк Роад, Цхомп Цхомп, Сингапур 557269 (ђонг цуа мои Тху ба)
• Цхиа Кенг Фриед Хоккиен Мее: 20 Кенсингтон Парк Роад, Цхомп Цхомп, Сингапур 557269
• Оригинал Серангоон Фриед Хоккиен Мее: 556 Серангоон Роад, Сингапур 218175

5. Пилећи пиринач

Иако је то само једноставна мешавина куване пилетине, пиринча и соса, овај пилећи пиринач спада у једно од најпознатијих и најомиљенијих јела за јело у Сингапуру. Ово је посебно јер се пиринач кува са пилећим темељцем, ђумбиром, белим луком и листовима пандана, као и са црвеним чилијем, често слатким тамним соја сосом.

Где га добити:

• Боон Тонг Кее: 401 Балестиер Роад, Сингапур 329801
• Минг Кее пилећи пиринач и каша: 511 Бисхан Стреет 13, Сингапур 570511 (затворено у уторак)
• Пилећи пиринач Тиан Тиан: 1 Кадаианаллур Ст, #01-10, Маквелл Роад Хавкер Центре, Сингапур 069184 (затворено у понедељак)
• Вее Нам Кее Хаинанесе пилећи ресторан са рижом: 101 Тхомсон Роад, #01-08, Унитед Скуаре, Сингапур 307591

6. Цхар Кваи Теов

Цхар Кваи Теов су у ствари пржене траке за колаче од пиринча, један од омиљених локалних фаворита. Ово је јело од равних резанаца од пиринча, пасте од шкампа, слатког тамног соса, свињске масти, пржене са јајетом, чилија, клицама пасуља, кинеске кобасице и кобасица. Цхар Кваи Теов преузима неке озбиљне вештине од кувара тако што кува на високој температури да би јело постало димљеније.

Где га добити:

• Хилл Стреет Цхар Кваи Теов: Блк 16 Бедок Соутх Роад, #01-187, Бедок Соутх Роад Маркет & Фоод Центре, Сингапур 460016
• Оутрам Парк Фриед Кваи Теов Мее: Блк 531А Уппер Цросс Стреет, #02-17, Хонг Лим Фоод Центре, Сингапур 510531
• бр. 18 Зион Роад Фриед Кваи Теов: 70 Зион Роад, Зион Риверсиде Фоод Центре, #01-17, Сингапур 247792 (затворено у алт. пон.)
• Гуан Кее Фриед Кваи Теов: Блк 20 Гхим Мох Роад, #01-12, Гхим Мох Маркет анд Фоод Центре, Сингапур 270020

7. Колач од шаргарепе

Ово није западњачки десерт, то је само једно од стандардних и уобичајених сингапурских јела које можете пронаћи у сваком центру за храну широм града. Упркос свом имену, не садржи шаргарепу уместо пиринча, беле ротквице и јаја. Најпопуларнија верзија у Сингапуру је ипак сецкана верзија са коцкицама колача од ротквице.

Где га добити:

• Царрот Цаке 菜頭粿 (то је дословно име продавнице): 20 Кенсингтон Парк Роад, Цхомп Цхомп Фоод Центре, Сингапур 557269 (затворено сваког уторка)
• Торта од шаргарепе Фу Минг: Блк 85 Редхилл Лане, Редхилл Фоод Центре, Сингапур 150085
• Хаи Схенг торта од шаргарепе: Блк 724 Анг Мо Кио Аве 6, Маркет анд Фоод Центре, #01-09, Сингапур 560724
• Колач од шаргарепе Хе Зхонг: 51 Уппер Букит Тимах Рд, Букит Тимах Маркет, анд Фоод Центре, Сингапур 588172

8. Вантон Мее

Једно од најпопуларнијих јела са резанцима које морате пробати у Сингапуру било је под утицајем хонгконшке кухиње. Позната мешавина необичних кнедли пуњених свињетином, резанцима од јаја и мало куваног поврћа са малом чинијом супе са стране. Безобзирне кнедле могу бити или пржене у дубоком пржењу или кнедле од влаге. Постоје две врсте Вантон Мее резанаца, зачињена са чилијем, док је незачињена верзија са парадајз сосом погодна за децу.

Где га добити:

• Феи Феи Вантон Мее: 62 Јоо Цхиат Плаце, Сингапур 427785
• Кок Кее Вантон Мее: 380 Јалан Бесар, Лавендер Фоод Скуаре, #01-06, Сингапур 209000 (затворено сваке 3 недеље у среду и четвртку)
• Парклане Зха Иун Тун Мее Хоусе: 91 Бенцоолен Стреет, #01-53, Сунсхине Плаза, Сингапур 189652

9. Рибља глава Кари

Још једно омиљено јело под утицајем јужне Индије, Кине и Малезије је кари са рибљом главом. Варијанте се састоје од огромне рибље главе и куваног поврћа у карију који има додану ноту киселости од воћа тамаринда и сервира се уз пиринач или хлеб. Обично га прати чаша локалног сока од лимете или „каламансија“.

Где га добити:

• Гу Ма Јиа (у ассам стилу): 45 Таи Тхонг Цресцент, Сингапур 347866
• Бао Ма кари рибља глава (у кинеском стилу): #Б1-01/07, 505 Беацх Роад, Голден Миле Фоод Центре, Сингапур 199583
• Заи Схун Цурри Фисх Хеад (у кинеском стилу): Блк 253 Јуронг Еаст Ст 24, Фирст Цоокед Фоод Поинт, #01-205, Сингапур 600253 (затворено у среду)
• Кару'с Индиан Банана Леаф Рестаурант (у индијском стилу): 808/810, Уппер Букит Тимах Роад, Сингапур 678145
• Сами'с Цурри (у индијском стилу): 25 Демпсеи Рд, Сингапур 249670

10. Тау Хуаи

Ово је кинески десерт направљен од тофуа од скуте од пасуља, шећерног сирупа, желеа од траве или млека од соје. Постоје различите врсте Тау Хуаи-а са различитим укусима као што су манго, диња или сусам и могу се јести топле или хладне.

Где га добити:

• Роцхор Оригинал Беанцурд: 2 Схорт Стреет, Сингапур 188211
• Лао Бан Соиа Беанцурд (желатинасти тип): #01-127 & #01-107 Олд Аирпорт Роад Хавкер Центре, 51 Олд Аирпорт Роад (затворено у понедељак)
• Селегие Соиа Беан: 990 Уппер Серангоон Роад, Сингапур 534734