Kust Singapuris kohalikke eelistusi uurida

1. Tšilli krabi

Võimalik, et see on üks Singapuri rahvusroogasid, üks armastatumaid erilisi pereroogasid ja üks kuulsamaid toite, kui külastate. See on kombinatsioon kõva koorega krabidest, poolpaksest kastmest ja tomatist tšillipõhjast ning munadest. Allikas pole oma nimele vaatamata nii vürtsikas, kuid selle kaste on üsna ainulaadne. See on maitsvam, kui seda süüa koos saia või praekuklitega!

Kust seda saada:

• Mereandide restoran Red House: 68 Prinsep Street, Singapur 188661
• Sildita mereannid: 414 Geylang Singapore 389392
• Long Beachi mereannid: Blk 1018 East Coast Parkway, Singapur 449877
• Ban Leong Wah Hoe mereannid: 122 Casuarina Road, Singapur 579510
• Krabipidu: 98 Yio Chu Kang Road, Singapur 545576

2. Laksa

Kui soovite proovida Hiina ja Malai maitsete segu ühes kausis, peaksite seda rooga kindlasti proovima. Laksat on erinevat tüüpi, kuid põhiretsept koosneb tärklisest laksa kausis, kastmest või karrist, mõnest valgutükist ning köögiviljadest ja ürtidest. Võite proovida Asam Laksa, Curry Laksa või Katong Laksa.

Kust seda saada:

• 328 Katong Laksa: 51/53 East Coast Road, Singapur 428770
• Sungei Road Laksa: Blk 27 Jalan Berseh, #01-100 Singapur 200027
• Jaggut Laksa: 1 Queensway, Queensway ostukeskus, #01-59, Singapur 149053

3. Bak Kut Teh

Bak Kut Teh on Hiina päritoluga populaarne kogu Singapuris ja Malaisias, mis tähendab inglise keeles sealiha teed. Searibi, küüslauku, soola ja valget pipart keedetakse vees, kuni sealiha muutub pehmeks ja muud koostisosad segatakse seakontidesse, et saada lohutavalt maitsev supp. Bak Kut Tehiga serveeritakse riisi ja sageli hautatud tofut ning konserveeritud sinepirohelist, kuuma teed.

Kust seda saada:

• Ya Hua Bak Kut Teh: 7 Keppel Road, #01-05/07, PSA Tanjong Pagar Complex, Singapur 089053 (suletud esmaspäeval)
• Song Fa Bak Kut Teh: 11 New Bridge Road #01-01, Singapur 059383
• Ng Ah Sio searibisupp: 208 Rangoon Road, Hong Building Singapore 218453 (suletud esmaspäeval)
• Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh: 321 Beach Road, Singapur 199557 (suletud kolmapäeval)

4. Hokkien Mee

Hokkien Mee on Singapuri üks populaarsemaid praenuudliroogasid, mille koostises on kollase muna nuudlid, valged praetud riisinuudlid, mereannid ja oad. Vastavalt klientide soovidele valmistab Hokkien Mee kuivati või kastmekastmega ning serveeritakse sambal tšillikastmega.

Kust seda saada:

• Eng Ho Fried Hokkien Prawn Mee: 409 Ang Mo Kio Avenue 10, #01-34, Teck Ghee Square Food Centre, Singapur 560409
• Ah Hock Fried Hokkien Noodles: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapur 557269 (đóng cửa mỗi Thứ ba)
• Chia Keng Fried Hokkien Mee: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapur 557269
• Algne Serangoon Fried Hokkien Mee: 556 Serangoon Road, Singapur 218175

5. Kana riis

Kuigi see on vaid lihtne segu keedetud kanast, riisist ja kastmest, on see kanariis Singapuris üks tuntumaid ja armastatumaid roogasid. See on eriline, kuna riisi keedetakse kanapuljongi, ingveri, küüslaugu ja pandanilehtedega ning serveeritakse punase tšilliga, sageli magusa tumeda sojakastmega.

Kust seda saada:

• Boon Tong Kee: 401 Balestier Road, Singapur 329801
• Ming Kee kana riis ja puder: 511 Bishan Street 13, Singapur 570511 (suletud teisipäeval)
• Tian Tian Chicken Rice: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapur 069184 (suletud esmaspäeval)
• Wee Nam Kee Hainanese kanariisirestoran: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapur 307591

6. Char Kway Teow

Char Kway Teow on tegelikult praetud riisikoogi ribad, üks kohalikest lemmikutest. See on roog lamedast riisinuudlitest, krevetipastast, magusast tumedast kastmest, seapekist, praetud muna, tšilli, oavõrse, hiina vorsti ja kukeseentega. Char Kway Teow võtab kokkadelt tõsiseid oskusi, küpsetades kõrgel temperatuuril, et muuta roog suitsusemaks.

Kust seda saada:

• Hill Street Char Kway Teow: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Roadi turg ja toidukeskus, Singapur 460016
• Outram Park Fried Kway Teow Mee: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Limi toidukeskus, Singapur 510531
• No. 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Singapur 247792 (suletud al. esmaspäeval)
• Guan Kee Fried Kway Teow: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Mohi turg ja toidukeskus, Singapur 270020

7. Porgandikook

See ei ole läänelik magustoit, see on vaid üks tavalistest ja tavalistest Singapuri roogadest, mida leiate igast linna toidukeskusest. Vaatamata oma nimele ei sisalda see riisikookide, valge redise ja munade asemel porgandeid. Kõige populaarsem versioon Singapuris on aga tükeldatud versioon redisikoogi kuubikutega.

Kust seda saada:

• Porgandikook 菜頭粿 (see on poe sõnasõnaline nimi): 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp Food Centre, Singapur 557269 (suletud kõigil teisipäeval)
• Fu Mingi porgandikook: Blk 85 Redhill Lane, Redhilli toidukeskus, Singapur 150085
• Hai Sheng porgandikook: Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6, Market and Food Centre, #01-09, Singapur 560724
• He Zhongi porgandikook: 51 Upper Bukit Timah Rd, Bukit Timah turg ja toidukeskus, Singapur 588172

8. Wanton Mee

Üks populaarsemaid nuudliroogasid, mida Singapuris proovima peab, oli mõjutanud Hongkongi kööki. Tuttav segu meeletutest pelmeenidest, mis on täidetud sealiha, munanuudlite ja väikeste keedetud köögiviljadega, mille kõrvale on lisatud väike kauss suppi. Kerged pelmeenid võivad olla kas friteeritud või niiskuspelmeenid. Wanton Mee nuudleid on kahte tüüpi, vürtsikas tšilliga, lastele sobib aga mittevürtsikas tomatikastmega variant.

Kust seda saada:

• Fei Fei Wanton Mee: 62 Joo Chiat Place, Singapur 427785
• Kok Kee Wanton Mee: 380 Jalan Besar, Lavender Food Square, #01-06, Singapur 209000 (suletud iga 3 nädala järel kolmapäeval ja neljapäeval)
• Parklane Zha Yun Tun Mee maja: 91 Bencoolen Street, #01-53, Sunshine Plaza, Singapur 189652

9. Kalapea karri

Veel üks armastatud roog, mida on mõjutanud Lõuna-India, Hiina ja Malaisia, on Fish Head Curry. Variandid koosnevad hiiglaslikust kalapeast ja keedetud juurviljast karris, millele on lisatud tamarindi viljadest saadavat hapukust ning serveeritakse riisi või leivaga. Tavaliselt on kaasas klaas kohalikku laimimahla või “calamansi”.

Kust seda saada:

• Gu Ma Jia (assami stiilis): 45 Tai Thong Crescent, Singapur 347866
• Bao Ma Curry kalapea (Hiina stiilis): #B1-01/07, 505 Beach Road, Golden Mile'i toidukeskus, Singapur 199583
• Zai Shun Curry kalapea (Hiina stiilis): Blk 253 Jurong East St 24, First Cooked Food Point, #01-205, Singapur 600253 (suletud kolmapäeval)
• Karu's Indian Banana Leaf Restaurant (India stiilis): 808/810, Upper Bukit Timah Road, Singapur 678145
• Samy's Curry (India stiilis): 25 Dempsey Rd, Singapur 249670

10. Tau Huay

See on Hiina magustoit, mis on valmistatud oakohupiima tofust, suhkrusiirupist, rohutarretisest või sojapiimast. Tau Huay’d on erinevat tüüpi erineva maitsega, näiteks mango, melon või seesam, ja seda saab süüa nii kuumalt kui ka külmalt.

Kust seda saada:

• Rochor Original Beancurd: 2 Short Street, Singapur 188211
• Lao Ban Soya Beancurd (želatiinset tüüpi): #01-127 & #01-107 Old Airport Road Hawker Centre, 51 Old Airport Road (suletud esmaspäeval)
• Selegie sojaoad: 990 Upper Serangoon Road, Singapur 534734