15 Jul, 2021
Peut-être l'un des plats nationaux de Singapour, l'un des plats familiaux les plus appréciés et l'un des plats les plus célèbres lors de votre visite. Il s'agit d'une combinaison de crabes à carapace dure, d'une base de sauce semi-épaisse et de piment à la tomate et d'œufs. La source n'est pas si épicée malgré son nom mais sa sauce est assez unique. Il est plus savoureux si vous le mangez avec du pain ou des petits pains frits !
Où l'obtenir :
Si vous voulez essayer le mélange de saveurs chinoises et malaises dans un seul bol, vous devez absolument essayer ce plat. Il existe un autre type de laksa, mais la recette de base se compose d'amidon dans un bol de laksa, de sauce ou de curry, de quelques morceaux de protéines, de légumes et d'herbes. Vous pouvez essayer Asam Laksa, Curry Laksa ou Katong Laksa.
Où l'obtenir :
Bak Kut Teh est populaire dans tout Singapour et en Malaisie avec des origines chinoises, ce qui signifie thé aux os de porc en anglais. Les côtes de porc, l'ail, le sel et le poivre blanc sont bouillis dans l'eau jusqu'à ce que le porc devienne tendre et que d'autres ingrédients soient mélangés aux os de porc afin de créer une soupe savoureuse et réconfortante. Du riz et souvent du tofu braisé et de la moutarde verte confite, du thé chaud est servi avec le Bak Kut Teh.
Où l'obtenir :
Hokkien Mee est l'un des plats de colporteur de nouilles frites les plus populaires à Singapour. Il comprend une combinaison de nouilles aux œufs jaunes, de nouilles de riz frites blanches, de fruits de mer et de germes de soja. Selon les exigences des clients, Hokkien Mee prépare une sauce plus sèche ou avec une sauce au jus et servie avec une sauce au piment sambal.
Où l'obtenir :
Bien qu'il ne s'agisse que d'un simple mélange de poulet bouilli, de riz et de sauce, ce riz au poulet est l'un des plats les plus connus et les plus appréciés à manger à Singapour. Ceci est spécial car le riz est cuit avec du bouillon de poulet, du gingembre, de l'ail et des feuilles de pandan, ainsi que servi avec du piment rouge, souvent de la sauce soja noire sucrée.
Où l'obtenir :
Char Kway Teow est en fait des lanières de gâteau de riz frit, l'un des favoris locaux. Il s'agit d'un plat de nouilles de riz plates, de pâte de crevettes, de sauce noire sucrée, de saindoux de porc, sauté avec des œufs, du piment, des germes de soja, des saucisses chinoises et des coques. Char Kway Teow fait appel à de sérieuses compétences des chefs en cuisinant à haute température pour rendre le plat plus fumé.
Où l'obtenir :
Ce n'est pas un dessert occidental, c'est juste l'un des plats standard et courants de Singapour que vous pouvez trouver dans tous les centres alimentaires de la ville. Malgré son nom, il ne contient pas de carottes au lieu de contenir des galettes de riz, du radis blanc et des œufs. La version la plus populaire à Singapour est la version hachée avec des cubes de gâteau au radis.
Où l'obtenir :
L'un des plats de nouilles les plus populaires que vous devez essayer à Singapour a été influencé par la cuisine de Hong Kong. Le mélange familier de boulettes gratuites remplies de porc, de nouilles aux œufs et de quelques petits légumes bouillis avec un petit bol de soupe sur le côté. Les boulettes gratuites peuvent être des boulettes frites ou humides. Il existe deux types de nouilles Wanton Mee, le type épicé avec du piment tandis que la version non épicée avec de la sauce tomate convient aux enfants.
Où l'obtenir :
Un autre plat bien-aimé influencé par l'Inde du Sud, la Chine et la Malaisie est le Fish Head Curry. Les variantes consistent en une énorme tête de poisson et des légumes cuits dans un curry qui a une touche d'acidité supplémentaire du tamarin et servi avec du riz ou du pain. Généralement accompagné d'un verre de jus de citron vert local ou "calamansi".
Où l'obtenir :
Il s'agit d'un dessert chinois à base de tofu au caillé de haricots, de sirop de sucre, de gelée d'herbe ou de lait de soja. Il existe différents types de Tau Huay avec différentes saveurs telles que la mangue, le melon ou le sésame et il peut être consommé chaud ou froid.
Où l'obtenir :
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