Где попробовать местные деликатесы в Сингапуре

1. Чили Краб

Возможно, это одно из национальных блюд Сингапура, одно из самых любимых специальных семейных блюд, а также одно из самых известных блюд, когда вы его посещаете. Это сочетание крабов в твердом панцире, полугустой подливки, томатной чили-основы и яиц. Источник не такой острый, несмотря на свое название, но его соус довольно уникален. Вкуснее, если есть его с хлебом или жареными булочками!

Где получить:

• Ресторан морепродуктов Red House: 68 Prinsep Street, Сингапур 188661
• Без вывески Морепродукты: 414 Гейланг Сингапур 389392
• Морепродукты Лонг-Бич: Blk 1018 East Coast Parkway, Сингапур 449877
• Ban Leong Wah Hoe Seafood: 122 Casuarina Road, Сингапур 579510
• Крабовая вечеринка: 98 Yio Chu Kang Road, Сингапур, 545576.

2. Лакса

Если вы хотите попробовать смесь китайских и малайских вкусов в одной тарелке, вам обязательно стоит попробовать это блюдо. Есть другой вид лаксы, но основной рецепт состоит из крахмала в миске лаксы, соуса или карри, некоторых кусочков белка, овощей и трав. Вы можете попробовать Асам Лакса, Карри Лакса или Катонг Лакса.

Где получить:

• 328 Katong Laksa: 51/53 East Coast Road, Сингапур 428770
• Sungei Road Laksa: Blk 27 Jalan Berseh, #01-100 Сингапур 200027
• Джангут Лакса: 1 Queensway, торговый центр Queensway, #01-59, Сингапур, 149053.

3. Бак Кут Тэ

Bak Kut Teh популярен в Сингапуре и Малайзии благодаря китайскому происхождению, что означает чай из свиных костей на английском языке. Свиные ребрышки, чеснок, соль и белый перец варят в воде до тех пор, пока свинина не станет мягкой, а другие ингредиенты смешиваются со свиными костями, чтобы получился приятный ароматный суп. К Бак Кут Тэ подают горячий чай с рисом и часто тушеным тофу и консервированной зеленой горчицей.

Где получить:

• Ya Hua Bak Kut Teh: 7 Keppel Road, #01-05/07, комплекс PSA Tanjong Pagar, Сингапур 089053 (закрыт по понедельникам)
• Сонг Фа Бак Кут Тех: 11 New Bridge Road #01-01, Сингапур 059383
• Суп из свиных ребрышек Ng Ah Sio: 208 Rangoon Road, Hong Building Singapore 218453 (закрыт по понедельникам)
• Леонг Ки (Кланг) Бак Кут Тех: 321 Beach Road, Сингапур 199557 (закрыт по средам)

4. Хоккиен Ми

Hokkien Mee — одно из самых популярных блюд из жареной лапши в Сингапуре, в котором сочетаются желтая яичная лапша, белая жареная рисовая лапша, морепродукты и ростки фасоли. В соответствии с требованиями клиентов, Hokkien Mee готовят в более сухом виде или с соусом подливки и подают с соусом чили самбал.

Где получить:

• Eng Ho Fried Hokkien Prawn Mee: 409 Ang Mo Kio Avenue 10, #01-34, продовольственный центр Teck Ghee Square, Сингапур 560409
• Ah Hock Fried Hokkien Noodles: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Сингапур 557269 (đóng cửa mỗi Thứ ba)
• Чиа Кенг Фрид Хоккиен Ми: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Сингапур 557269
• Оригинальный Serangoon Fried Hokkien Mee: 556 Serangoon Road, Сингапур 218175

5. Куриный рис

Хотя это всего лишь простая смесь вареной курицы, риса и соуса, этот куриный рис считается одним из самых известных и любимых блюд в Сингапуре. Это особенное блюдо, потому что рис готовится с куриным бульоном, имбирем, чесноком и листьями пандана, а также подается с красным перцем чили, часто сладким темным соевым соусом.

Где получить:

• Бун Тонг Ки: 401 Balestier Road, Сингапур 329801
• Ming Kee Chicken Rice & Porridge: 511 Bishan Street 13, Singapore 570511 (закрыт по вторникам)
• Tian Tian Chicken Rice: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Сингапур 069184 (закрыт по понедельникам)
• Ресторан Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Сингапур 307591

6. Чар Квей Теоу

Char Kway Teow на самом деле представляет собой полоски жареного рисового пирога, один из местных фаворитов. Это блюдо из плоской рисовой лапши, креветочной пасты, сладкого темного соуса, свиного сала, обжаренного с яйцом, перцем чили, ростками фасоли, китайской колбасой и моллюсками. Чар Квай Теоу берет от поваров некоторые серьезные навыки, готовя при высокой температуре, чтобы сделать блюдо более дымным.

Где получить:

• Hill Street Char Kway Teow: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road Market & Food Centre, Сингапур 460016
• Outram Park Fried Kway Teow Mee: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, продовольственный центр Hong Lim, Сингапур 510531
• № 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Сингапур, 247792 (закрыт по понедельникам)
• Guan Kee Fried Kway Teow: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh Market and Food Center, Сингапур 270020

7. Морковный пирог

Это не западный десерт, это просто одно из стандартных и распространенных сингапурских блюд, которое вы можете найти в каждом фуд-центре по всему городу. Несмотря на свое название, он не содержит моркови, а содержит рисовые лепешки, белую редьку и яйца. Однако самая популярная версия в Сингапуре — это нарезанная версия с кубиками редисового пирога.

Где получить:

• Carrot Cake 菜頭粿 (буквальное название магазина): 20 Kensington Park Road, продовольственный центр Chomp Chomp, Сингапур 557269 (закрыт по вторникам)
• Fu Ming Carrot Cake: Blk 85 Redhill Lane, Redhill Food Centre, Сингапур 150085
• Hai Sheng Carrot Cake: Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6, Market and Food Centre, #01-09, Сингапур 560724
• He Zhong Carrot Cake: 51 Upper Bukit Timah Rd, рынок Bukit Timah и продовольственный центр, Сингапур 588172

8. Распутная Ми

Одно из самых популярных блюд из лапши, которое вы должны попробовать в Сингапуре, было создано под влиянием гонконгской кухни. Знакомая смесь бессмысленных пельменей с начинкой из свинины, яичной лапши и небольшого количества вареных овощей с маленькой тарелкой супа на гарнир. Бессмысленные пельмени могут быть либо жареными во фритюре, либо влажными пельменями. Есть два вида лапши Wanton Mee: острая с перцем чили и неострая версия с томатным соусом, подходящая для детей.

Где получить:

• Fei Fei Wanton Mee: 62 Joo Chiat Place, Сингапур 427785
• Kok Kee Wanton Mee: 380 Jalan Besar, Lavender Food Square, #01-06, Сингапур 209000 (закрыт каждые 3 недели по средам и четвергам)
• Parklane Zha Yun Tun Mee House: 91 Bencoolen Street, #01-53, Sunshine Plaza, Сингапур 189652

9. Карри с рыбьей головой

Еще одно любимое блюдо, вдохновленное Южной Индией, Китаем и Малайзией, — карри с рыбьей головой. Варианты состоят из огромной головы рыбы и вареных овощей в карри с кисловатым оттенком плодов тамаринда и подаются с рисом или хлебом. Обычно сопровождается стаканом местного сока лайма или «каламанси».

Где получить:

• Гу Ма Цзя (стиль ассам): 45 Tai Thong Crescent, Сингапур 347866
• Bao Ma Curry Fish Head (в китайском стиле): #B1-01/07, 505 Beach Road, продовольственный центр Golden Mile, Сингапур, 199583.
• Zai Shun Curry Fish Head (в китайском стиле): Blk 253 Jurong East St 24, First Cooked Food Point, #01-205, Сингапур 600253 (закрыт по средам)
• Ресторан Karu's Indian Banana Leaf (в индийском стиле): 808/810, Upper Bukit Timah Road, Сингапур 678145.
• Samy's Curry (в индийском стиле): 25 Dempsey Rd, Сингапур 249670

10. Тау Хуай

Это китайский десерт, приготовленный из соевого творога тофу, сахарного сиропа, травяного желе или соевого молока. Существуют разные виды Тау Хуай с разными вкусами, такими как манго, дыня или кунжут, и их можно есть горячими или холодными.

Где получить:

• Rochor Original Beancurd: 2 Short Street, Сингапур 188211
• Lao Ban Soya Beancurd (желатиновый тип): № 01-127 и № 01-107 Old Airport Road Hawker Centre, 51 Old Airport Road (закрыт по понедельникам)
• Selegie Soya Bean: 990 Upper Serangoon Road, Сингапур 534734