سنگاپور میں مقامی فیورٹس کو کہاں دریافت کریں۔

1. مرچ کیکڑا

ممکنہ طور پر سنگاپور کے قومی پکوانوں میں سے ایک، سب سے پیارے خاص خاندانی پکوانوں میں سے ایک اور جب آپ بھی تشریف لا رہے ہوں تو مشہور کھانوں میں سے ایک۔ یہ سخت خول والے کیکڑوں، نیم موٹی گریوی اور ٹماٹر مرچ کی بنیاد اور انڈوں کا مجموعہ ہے۔ ماخذ اپنے نام کے باوجود اتنا مسالہ دار نہیں ہے لیکن اس کی چٹنی کافی منفرد ہے۔ اگر آپ اسے روٹی یا تلی ہوئی بنس کے ساتھ کھاتے ہیں تو یہ مزیدار ہوتا ہے!

اسے کہاں سے حاصل کرنا ہے:

• ریڈ ہاؤس سی فوڈ ریستوراں: 68 پرنسپ اسٹریٹ، سنگاپور 188661
• کوئی سائن بورڈ سمندری غذا نہیں: 414 گیلانگ سنگاپور 389392
• لانگ بیچ سمندری غذا: بلک 1018 ایسٹ کوسٹ پارک وے، سنگاپور 449877
• بان لیونگ واہ ہو سمندری غذا: 122 کاسوارینا روڈ، سنگاپور 579510
• کریب پارٹی: 98 ییو چو کانگ روڈ، سنگاپور 545576

2. لکسا

اگر آپ چینی اور مالائی ذائقوں کا مرکب ایک ہی پیالے میں آزمانا چاہتے ہیں تو آپ کو یہ ڈش ضرور آزمانی چاہیے۔ لکسہ کی ایک مختلف قسم ہے، لیکن بنیادی نسخہ لکسا کے پیالے میں نشاستہ، گریوی یا سالن، پروٹین کے کچھ ٹکڑے، اور سبزیاں اور جڑی بوٹیاں شامل ہیں۔ آپ Asam Laksa، Curry Laksa، یا Katong Laksa کو آزما سکتے ہیں۔

اسے کہاں سے حاصل کرنا ہے:

• 328 کٹونگ لکسا: 51/53 ایسٹ کوسٹ روڈ، سنگاپور 428770
• سونگی روڈ لکسا: بلک 27 جالان برسے، #01-100 سنگاپور 200027
• جنگگٹ لکسا: 1 کوئنز وے، کوئنز وے شاپنگ سینٹر، #01-59، سنگاپور 149053

3. باک کٹ تہ

Bak Kut Teh پورے سنگاپور اور ملائیشیا میں چینی نژاد کے ساتھ مشہور ہے، جس کا انگریزی میں مطلب سور کا گوشت والی چائے ہے۔ خنزیر کے گوشت کی پسلیاں، لہسن، نمک، اور سفید مرچ کو پانی میں ابال کر اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ سور کا گوشت نرم نہ ہو جائے اور دیگر اجزاء سور کے گوشت کی ہڈیوں میں گھل مل جائیں تاکہ ایک آرام دہ ذائقہ دار سوپ بنایا جا سکے۔ چاول اور اکثر بریزڈ ٹوفو اور محفوظ سرسوں کی سبز، گرم چائے باک کٹ تہ کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔

اسے کہاں سے حاصل کرنا ہے:

• Ya Hua Bak Kut Teh: 7 Keppel Road, #01-05/07, PSA Tanjong Pagar Complex, Singapore 089053 (سوموار کو بند)
• گانا فا باک کٹ تہ: 11 نیو برج روڈ #01-01، سنگاپور 059383
• این جی آہ سیو پورک ریبز سوپ: 208 رنگون روڈ، ہانگ بلڈنگ سنگاپور 218453 (سوموار کو بند)
• Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh: 321 بیچ روڈ، سنگاپور 199557 (بدھ کو بند)

4. ہوکیئن می

Hokkien Mee سنگاپور میں سب سے مشہور فرائیڈ نوڈل ہاکر ڈشز میں سے ایک ہے جس میں پیلے رنگ کے انڈے کے نوڈلز، وائٹ فرائیڈ رائس نوڈلز، سی فوڈ اور بین انکرت کا مجموعہ ہے۔ گاہکوں کی ضروریات کے مطابق، Hokkien Mee ڈرائر یا گریوی ساس کے ساتھ بنا رہا ہے اور اسے کچھ سنبل مرچ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جا رہا ہے۔

اسے کہاں سے حاصل کرنا ہے:

• Eng Ho Fried Hokkien Prawn Mee: 409 Ang Mo Kio Avenue 10, #01-34, Teck Ghee Square Food Center, Singapore 560409
• Ah Hock Fried Hokkien Noodles: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapore 557269 (đóng cửa mỗi Thứ ba)
• Chia Keng Fried Hokkien Mee: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapore 557269
• اصل سیرنگون فرائیڈ ہوکیئن می: 556 سیرنگون روڈ، سنگاپور 218175

5. چکن رائس

اگرچہ یہ ابلے ہوئے چکن، چاول اور چٹنی کا محض ایک سادہ مرکب ہے، لیکن یہ چکن چاول سنگاپور میں کھانے کے لیے سب سے مشہور اور پسندیدہ پکوانوں میں شمار ہوتا ہے۔ یہ خاص ہے کیونکہ چاول کو چکن اسٹاک، ادرک، لہسن اور پاندان کے پتوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور ساتھ ہی لال مرچ، اکثر میٹھی گہری سویا ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

اسے کہاں سے حاصل کرنا ہے:

• بون ٹونگ کی: 401 بیلسٹیر روڈ، سنگاپور 329801
• منگ کی چکن چاول اور دلیہ: 511 بشن اسٹریٹ 13، سنگاپور 570511 (Alt. منگل کو بند)
• تیان تیان چکن رائس: 1 کڈیانالور سینٹ، #01-10، میکسویل روڈ ہاکر سینٹر، سنگاپور 069184 (پیر کو بند)
• وی نام کی ہینانی چکن رائس ریستوراں: 101 تھامسن روڈ، #01-08، یونائیٹڈ اسکوائر، سنگاپور 307591

6. Char Kway Teow

Char Kway Teow درحقیقت فرائیڈ رائس کیک سٹرپس ہے، جو کہ مقامی پسندیدہ میں سے ایک ہے۔ یہ فلیٹ رائس نوڈلز، جھینگا پیسٹ، میٹھی ڈارک ساس، سور کا گوشت، انڈے کے ساتھ فرائی، مرچ، بین انکر، چائنیز ساسیج اور کاکلز کی ڈش ہے۔ Char Kway Teow پکوان کو تمباکو نوشی کرنے کے لیے اعلی درجہ حرارت پر پکا کر باورچیوں سے کچھ سنجیدہ مہارت حاصل کرتا ہے۔

اسے کہاں سے حاصل کرنا ہے:

• ہل سٹریٹ چار کوے ٹیو: بلک 16 بیڈوک ساؤتھ روڈ، #01-187، بیڈوک ساؤتھ روڈ مارکیٹ اینڈ فوڈ سینٹر، سنگاپور 460016
• آؤٹرم پارک فرائیڈ کوے ٹیو می: بلک 531A اپر کراس اسٹریٹ، #02-17، ہانگ لم فوڈ سینٹر، سنگاپور 510531
• نمبر 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Center, #01-17, Singapore 247792 (Alt. پیر پر بند)
• گوان کی فرائیڈ کوے ٹیو: بلک 20 گھم موہ روڈ، #01-12، گھم موہ مارکیٹ اینڈ فوڈ سینٹر، سنگاپور 270020

7. گاجر کا کیک

یہ کوئی مغربی میٹھا نہیں ہے، یہ سنگاپور کے معیاری اور عام پکوانوں میں سے ایک ہے جو آپ کو شہر بھر کے ہر فوڈ سینٹر میں مل سکتی ہے۔ اس کے نام کے باوجود، اس میں چاول کے کیک، سفید مولی اور انڈے کے بجائے کوئی گاجر نہیں ہے۔ سنگاپور میں سب سے زیادہ مقبول ورژن اگرچہ مولی کیک کیوبز کے ساتھ کٹا ہوا ورژن ہے۔

اسے کہاں سے حاصل کرنا ہے:

• گاجر کیک 菜頭粿 (یہ اسٹور کا لفظی نام ہے): 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp Food Center, Singapore 557269 (تمام منگل کو بند)
• فو منگ گاجر کا کیک: Blk 85 Redhill Lane، Redhill Food Center، Singapore 150085
• ہائی شینگ گاجر کا کیک: Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6، مارکیٹ اور فوڈ سینٹر، #01-09، سنگاپور 560724
• ہی زونگ گاجر کا کیک: 51 اپر بکیت تیماہ آرڈی، بکیت تیمہ مارکیٹ، اور فوڈ سینٹر، سنگاپور 588172

8. وانٹن می

سب سے زیادہ مقبول نوڈل ڈشز میں سے ایک جسے آپ سنگاپور میں ضرور آزمائیں گے، ہانگ کانگ کے کھانوں سے متاثر تھا۔ سور کا گوشت، انڈے کے نوڈلز، اور کچھ چھوٹی ابلی ہوئی سبزیوں سے بھرے بے ہودہ پکوڑیوں کا جانا پہچانا مرکب جس کی طرف ایک چھوٹا سا سوپ ہے۔ بے ہودہ پکوڑی یا تو گہری تلی ہوئی یا نمی والی پکوڑی ہوسکتی ہے۔ وانٹن می نوڈل کی دو قسمیں ہیں، مرچ کے ساتھ مسالہ دار قسم جبکہ ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ غیر مسالہ دار ورژن بچوں کے لیے موزوں ہے۔

اسے کہاں سے حاصل کرنا ہے:

• Fei Fei Wanton Mee: 62 Joo Chiat Place, Singapore 427785
• Kok Kee Wanton Mee: 380 Jalan Besar, Lavender Food Square, #01-06, Singapore 209000 (ہر 3 ہفتے بعد بدھ اور جمعرات کو بند)
• پارک لین زا یون تون می ہاؤس: 91 بینکولن اسٹریٹ، #01-53، سنشائن پلازہ، سنگاپور 189652

9. فش ہیڈ کری

پھر بھی جنوبی ہندوستان، چین اور ملائیشیا سے متاثر ایک اور پسندیدہ ڈش فش ہیڈ کری ہے۔ مختلف قسموں میں مچھلی کا ایک بڑا سر اور سالن میں پکی ہوئی سبزی شامل ہوتی ہے جس میں املی کے پھل سے کھٹا پن ہوتا ہے اور اسے چاول یا روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ عام طور پر ایک گلاس مقامی چونے کے رس یا "کالامنسی" کے ساتھ۔

اسے کہاں سے حاصل کرنا ہے:

• گو ما جیا (آسام طرز): 45 تائی تھونگ کریسنٹ، سنگاپور 347866
• باؤ ما کری فش ہیڈ (چینی طرز): #B1-01/07، 505 بیچ روڈ، گولڈن مائل فوڈ سینٹر، سنگاپور 199583
• زائی شون کری فش ہیڈ (چینی طرز): بلک 253 جورونگ ایسٹ 24، پہلا پکا ہوا فوڈ پوائنٹ، #01-205، سنگاپور 600253 (بدھ کو بند)
• کارو کا انڈین کیلے لیف ریستوراں (ہندوستانی طرز): 808/810، اپر بکیت تیمہ روڈ، سنگاپور 678145
• سامی کری (ہندوستانی طرز): 25 ڈیمپسی آر ڈی، سنگاپور 249670

10. تاؤ ہوا

یہ ایک چینی میٹھا ہے جو بین دہی ٹوفو، چینی کا شربت، گھاس کی جیلی، یا سویا بین کے دودھ سے بنایا جاتا ہے۔ Tau Huay کی مختلف اقسام ہیں جن کے مختلف ذائقے ہوتے ہیں جیسے آم، خربوزہ یا تل اور اسے گرم یا ٹھنڈا کھایا جا سکتا ہے۔

اسے کہاں سے حاصل کرنا ہے:

• روچر اوریجنل بینکرڈ: 2 شارٹ سٹریٹ، سنگاپور 188211
• لاؤ بان سویا بین کرڈ (جیلیٹنس قسم): #01-127 اور #01-107 اولڈ ایئرپورٹ روڈ ہاکر سینٹر، 51 اولڈ ایئرپورٹ روڈ (سوموار کو بند)
• سیلگی سویا بین: 990 اپر سیرنگون روڈ، سنگاپور 534734