Hvor å utforske lokale tjenester i Singapore

1. Chili krabbe

Muligens en av nasjonalrettene i Singapore, en av de mest elskede spesielle familierettene og en av de berømte matvarene når du er på besøk også. Dette er kombinasjonen av krabber med hardt skall, halvtykk saus og tomatchilibase og egg. Kilden er ikke så krydret til tross for navnet, men sausen er ganske unik. Den er smakligere om du spiser den med brød eller stekte boller!

Hvor får man tak i det:

• Red House sjømatrestaurant: Prinsep Street 68, Singapore 188661
• Ingen skilt sjømat: 414 Geylang Singapore 389392
• Long Beach Seafood: Blk 1018 East Coast Parkway, Singapore 449877
• Ban Leong Wah Hoe sjømat: 122 Casuarina Road, Singapore 579510
• Crab Party: 98 Yio Chu Kang Road, Singapore 545576

2. Laksa

Hvis du vil prøve blandingen av kinesiske og malaysiske smaker i en enkelt bolle, bør du definitivt prøve denne retten. Det finnes en annen type laksa, men grunnoppskriften består av stivelse i en bolle med laksa, saus eller karri, noen biter av protein og grønnsaker og urter. Du kan prøve Asam Laksa, Curry Laksa eller Katong Laksa.

Hvor får man tak i det:

• 328 Katong Laksa: 51/53 East Coast Road, Singapore 428770
• Sungei Road Laksa: Blk 27 Jalan Berseh, #01-100 Singapore 200027
• Janggut Laksa: 1 Queensway, Queensway Shopping Centre, #01-59, Singapore 149053

3. Bak Kut Teh

Bak Kut Teh er populær i hele Singapore og Malaysia med kinesisk opprinnelse, som betyr svinebein-te på engelsk. Svineribbe, hvitløk, salt og hvit pepper kokes i vann til svinekjøttet blir mørt og andre ingredienser blandes inn i svineknoklene for å lage en behagelig smaksrik suppe. Ris og ofte braisert tofu og konservert sennepsgrønn, varm te serveres med Bak Kut Teh.

Hvor får man tak i det:

• Ya Hua Bak Kut Teh: 7 Keppel Road, #01-05/07, PSA Tanjong Pagar Complex, Singapore 089053 (stengt mandag)
• Song Fa Bak Kut Teh: 11 New Bridge Road #01-01, Singapore 059383
• Ng Ah Sio svineribbesuppe: 208 Rangoon Road, Hong Building Singapore 218453 (stengt på mandag)
• Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh: 321 Beach Road, Singapore 199557 (stengt onsdag)

4. Hokkien Mee

Hokkien Mee er en av de mest populære stekte nudler i Singapore som har en kombinasjon av gule eggnudler, hvite stekte risnudler, sjømat og bønnespirer. Etter kundenes krav lager Hokkien Mee en tørketrommel eller med sausaus og serveres med litt sambal chilisaus.

Hvor får man tak i det:

• Eng Ho Fried Hokkien Prawn Mee: 409 Ang Mo Kio Avenue 10, #01-34, Teck Ghee Square Food Centre, Singapore 560409
• Ah Hock Fried Hokkien Noodles: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapore 557269 (đóng cửa mỗi Thứ ba)
• Chia Keng Fried Hokkien Mee: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapore 557269
• Original Serangoon Fried Hokkien Mee: 556 Serangoon Road, Singapore 218175

5. Kyllingris

Selv om det bare er en enkel blanding av kokt kylling, ris og saus, rangerer denne kyllingrisen som en av de mest kjente og elskede rettene å spise i Singapore. Dette er spesielt fordi risen er tilberedt med kyllingkraft, ingefær, hvitløk og pandanblader samt servert med rød chili, ofte søt mørk soyasaus.

Hvor får man tak i det:

• Boon Tong Kee: 401 Balestier Road, Singapore 329801
• Ming Kee Chicken Rice & Porridge: 511 Bishan Street 13, Singapore 570511 (stengt alt. tirsdag)
• Tian Tian Chicken Rice: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapore 069184 (stengt på mandag)
• Wee Nam Kee hainanesisk kyllingrisrestaurant: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapore 307591

6. Char Kway Teow

Char Kway Teow er faktisk stekte riskakestrimler, en av de lokale favorittene. Dette er en rett med flate risnudler, rekepasta, søt mørk saus, svinefett, stekt med egg, chili, bønnespire, kinesisk pølse og hjertemuslinger. Char Kway Teow tar noen seriøse ferdigheter fra kokker ved å lage mat ved høy temperatur for å gjøre retten mer røykfylt.

Hvor får man tak i det:

• Hill Street Char Kway Teow: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road Market & Food Centre, Singapore 460016
• Outram Park Fried Kway Teow Mee: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Lim Food Centre, Singapore 510531
• No. 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Singapore 247792 (stengt alt. mandag)
• Guan Kee Fried Kway Teow: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh Market And Food Centre, Singapore 270020

7. Gulrotkake

Dette er ikke en vestlig dessert, det er bare en av standard og vanlige Singapore-retter som du kan finne på ethvert matsenter i hele byen. Til tross for navnet inneholder den ingen gulrøtter i stedet for riskaker, hvit reddik og egg. Den mest populære versjonen i Singapore er imidlertid den oppkuttede versjonen med terninger av reddikkake.

Hvor får man tak i det:

• Gulrotkake 菜頭粿 (det er det bokstavelige navnet på butikken): 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp Food Centre, Singapore 557269 (stengt på alle tirsdager)
• Fu Ming gulrotkake: Blk 85 Redhill Lane, Redhill Food Centre, Singapore 150085
• Hai Sheng gulrotkake: Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6, Market and Food Centre, #01-09, Singapore 560724
• He Zhong gulrotkake: 51 Upper Bukit Timah Rd, Bukit Timah Market, and Food Centre, Singapore 588172

8. Wanton Mee

En av de mest populære nudelrettene du må prøve i Singapore var påvirket av Hong Kong-kjøkkenet. Den velkjente blandingen av lystige dumplings fylt med svinekjøtt, eggnudler og noen små kokte grønnsaker med en liten skål med suppe ved siden av. De hensynsløse dumplings kan enten være frityrstekte eller fuktige dumplings. Det finnes to typer Wanton Mee nudler, den krydrede typen med chili, mens den ikke-krydret versjonen med tomatsaus er egnet for barn.

Hvor får man tak i det:

• Fei Fei Wanton Mee: 62 Joo Chiat Place, Singapore 427785
• Kok Kee Wanton Mee: 380 Jalan Besar, Lavender Food Square, #01-06, Singapore 209000 (stengt hver 3. uke onsdag og torsdag)
• Parklane Zha Yun Tun Mee House: 91 Bencoolen Street, #01-53, Sunshine Plaza, Singapore 189652

9. Fiskehodekarri

Enda en elsket rett påvirket av Sør-India, Kina og Malaysia er Fish Head Curry. Varianter består av et enormt fiskehode og kokt grønnsak i en karri som har et ekstra skjær av syrlighet fra tamarindfrukt og servert med ris eller brød. Vanligvis ledsaget av et glass lokal limejuice eller "calamansi".

Hvor får man tak i det:

• Gu Ma Jia (assam-stil): 45 Tai Thong Crescent, Singapore 347866
• Bao Ma Curry Fish Head (kinesisk stil): #B1-01/07, 505 Beach Road, Golden Mile Food Centre, Singapore 199583
• Zai Shun Curry Fish Head (kinesisk stil): Blk 253 Jurong East St 24, First Cooked Food Point, #01-205, Singapore 600253 (stengt onsdag)
• Karu's Indian Banana Leaf Restaurant (indisk stil): 808/810, Upper Bukit Timah Road, Singapore 678145
• Samy's Curry (indisk stil): 25 Dempsey Rd, Singapore 249670

10. Tau Huay

Dette er en kinesisk dessert laget med tofu, sukkersirup, gressgelé eller soyabønnemelk. Det finnes forskjellige typer Tau Huay med forskjellige smaker som mango, melon eller sesam, og den kan spises varm eller kald.

Hvor får man tak i det:

• Rochor Original Beancurd: 2 Short Street, Singapore 188211
• Lao Ban Soya Beancurd (gelatinøs type): #01-127 & #01-107 Old Airport Road Hawker Centre, 51 Old Airport Road (stengt på mandag)
• Selegie Soya Bean: 990 Upper Serangoon Road, Singapore 534734