Singapur'da Yerel Lezzetler Nerede Keşfedilir?

1. Biber Yengeç

Muhtemelen Singapur'un ulusal yemeklerinden biri, en sevilen özel aile yemeklerinden biri ve aynı zamanda ziyaret ettiğinizde ünlü yemeklerden biri. Bu, sert kabuklu yengeçler, yarı kalın sos ve domates biber tabanı ve yumurtaların birleşimidir. Adına rağmen kaynağı o kadar baharatlı değil ama sosu oldukça eşsiz. Ekmek veya kızarmış çörekler ile yerseniz daha lezzetli olur!

Nereden alınır:

• Red House Deniz Ürünleri Restoranı: 68 Prinsep Caddesi, Singapur 188661
• Tabelasız Deniz Ürünleri: 414 Geylang Singapur 389392
• Long Beach Deniz Ürünleri: Blk 1018 East Coast Parkway, Singapur 449877
• Ban Leong Wah Hoe Deniz Ürünleri: 122 Casuarina Yolu, Singapur 579510
• Yengeç Partisi: 98 Yio Chu Kang Yolu, Singapur 545576

2. laksa

Çin ve Malay lezzetlerinin karışımını tek bir kapta denemek istiyorsanız bu yemeği mutlaka denemelisiniz. Laksa'nın farklı bir türü vardır, ancak temel tarif, bir kase laksa, sos veya köri içindeki nişasta, bazı protein parçaları, sebzeler ve otlardan oluşur. Asam Laksa, Curry Laksa veya Katong Laksa'yı deneyebilirsiniz.

Nereden alınır:

• 328 Katong Laksa: 51/53 Doğu Sahili Yolu, Singapur 428770
• Sungei Yolu Laksa: Blk 27 Jalan Berseh, #01-100 Singapur 200027
• Janggut Laksa: 1 Queensway, Queensway Alışveriş Merkezi, #01-59, Singapur 149053

3. Bak Kut Teh

Bak Kut, İngilizce'de domuz kemiği çayı anlamına gelen Çin kökenli Singapur ve Malezya'da popülerdir. Domuz kaburgaları, sarımsak, tuz ve beyaz biber, domuz eti yumuşayana kadar suda kaynatılır ve rahatlatıcı bir lezzetli çorba oluşturmak için diğer malzemeler domuz kemiklerine karıştırılır. Pirinç ve genellikle kızarmış tofu ve korunmuş hardal yeşili, sıcak çay Bak Kut Teh ile servis edilir.

Nereden alınır:

• Ya Hua Bak Kut Teh: 7 Keppel Yolu, #01-05/07, PSA Tanjong Pagar Kompleksi, Singapur 089053 (Pzt'de kapalı)
• Song Fa Bak Kut Teh: 11 New Bridge Road #01-01, Singapur 059383
• Ng Ah Sio Domuz Kaburga Çorbası: 208 Rangoon Road, Hong Building Singapore 218453 (Pzt'de kapalı)
• Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh: 321 Sahil Yolu, Singapur 199557 (Çar günü kapalı)

4. Hokkien Mee

Hokkien Mee, sarı yumurtalı erişte, beyaz kızarmış pirinç eriştesi, deniz ürünleri ve fasulye filizlerinin bir kombinasyonunu içeren Singapur'daki en popüler kızarmış erişte avcısı yemeklerinden biridir. Müşterilerin gereksinimlerine göre, Hokkien Mee bir kurutucu veya sos sos ile yapıyor ve biraz sambal biber sosu ile servis ediliyor.

Nereden alınır:

• Eng Ho Fried Hokkien Karides Mee: 409 Ang Mo Kio Avenue 10, #01-34, Teck Ghee Square Food Centre, Singapur 560409
• Ah Hock Fried Hokkien Noodles: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapur 557269 (đóng cửa mỗi Thứ ba)
• Chia Keng Fried Hokkien Mee: 20 Kensington Park Yolu, Chomp Chomp, Singapur 557269
• Orijinal Serangoon Fried Hokkien Mee: 556 Serangoon Road, Singapur 218175

5. Tavuklu Pilav

Haşlanmış tavuk, pilav ve sosun basit bir karışımı olmasına rağmen, bu Tavuklu pilav, Singapur'da yemek için en iyi bilinen ve sevilen yemeklerden biridir. Bu özeldir çünkü pirinç tavuk suyu, zencefil, sarımsak ve pandan yapraklarıyla pişirilir ve ayrıca kırmızı biber, genellikle tatlı koyu soya sosuyla servis edilir.

Nereden alınır:

• Boon Tong Kee: 401 Balestier Yolu, Singapur 329801
• Ming Kee Chicken Rice & Lapa: 511 Bishan Street 13, Singapur 570511 (alternatif Salı günü kapalı)
• Tian Tian Tavuklu Pilav: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapur 069184 (Pzt'de kapalı)
• Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice Restaurant: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapur 307591

6. Char Kway Teow

Char Kway Teow, aslında yerel favorilerden biri olan kızarmış pirinç keki şeritleridir. Bu, yassı pirinç eriştesi, karides ezmesi, tatlı koyu sos, domuz yağı, yumurta, biber, fasulye filizi, Çin sosisi ve midye ile tavada kızartılmış bir yemektir. Char Kway Teow, yemeği daha dumanlı hale getirmek için yüksek sıcaklıkta pişirerek şeflerden bazı ciddi beceriler alıyor.

Nereden alınır:

• Hill Street Char Kway Teow: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road Market & Food Centre, Singapur 460016
• Outram Park Fried Kway Teow Mee: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Lim Food Centre, Singapur 510531
• 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Singapur 247792 (alt. Pzt'de kapalı)
• Guan Kee Fried Kway Teow: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh Market And Food Centre, Singapur 270020

7. Havuçlu Kek

Bu bir Batı tatlısı değil, şehirdeki her yemek merkezinde bulabileceğiniz standart ve yaygın Singapur yemeklerinden sadece biri. Adına rağmen pirinç keki, beyaz turp ve yumurta yerine havuç içermez. Singapur'daki en popüler versiyon, turp keki küpleri ile doğranmış versiyondur.

Nereden alınır:

• Havuçlu Kek 菜頭粿 (mağazanın gerçek adı budur): 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp Food Centre, Singapur 557269 (tüm Salı günleri kapalı)
• Fu Ming Havuçlu Kek: Blk 85 Redhill Lane, Redhill Yemek Merkezi, Singapur 150085
• Hai Sheng Havuçlu Kek: Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6, Market and Food Centre, #01-09, Singapur 560724
• He Zhong Havuçlu Kek: 51 Upper Bukit Timah Rd, Bukit Timah Market ve Food Centre, Singapur 588172

8. Wanton Mee

Singapur'da denemeniz gereken en popüler erişte yemeklerinden biri de Hong Kong mutfağından etkilenmiş. Domuz eti, yumurtalı erişte ve yanında küçük bir kase çorba ile bazı küçük haşlanmış sebzelerle doldurulmuş ahlaksız köftelerin tanıdık karışımı. Ahlaksız köfteler, derin yağda kızartılmış veya nemli köfte olabilir. Wanton Mee noodle'ın iki çeşidi vardır, acılı biberli çeşidi, domates soslu baharatlı olmayan versiyonu ise çocuklar için uygundur.

Nereden alınır:

• Fei Fei Wanton Mee: 62 Joo Chiat Place, Singapur 427785
• Kok Kee Wanton Mee: 380 Jalan Besar, Lavender Food Square, #01-06, Singapur 209000 (Çar ve Perşembe günleri 3 haftada bir kapalı)
• Parklane Zha Yun Tun Mee Evi: 91 Bencoolen Caddesi, #01-53, Sunshine Plaza, Singapur 189652

9. Balık Kafalı Köri

Güney Hindistan, Çin ve Malezya'dan etkilenen bir başka sevilen yemek ise Fish Head Curry. Varyantlar, büyük bir balık kafası ve demirhindi meyvesinden ek bir ekşilik içeren köri içinde pişmiş sebzeden oluşur ve pirinç veya ekmekle servis edilir. Genellikle bir bardak yerel limon suyu veya “calamansi” eşlik eder.

Nereden alınır:

• Gu Ma Jia (assam tarzı): 45 Tai Thong Crescent, Singapur 347866
• Bao Ma Körili Balık Kafası (Çin tarzı): #B1-01/07, 505 Sahil Yolu, Golden Mile Yemek Merkezi, Singapur 199583
• Zai Shun Curry Fish Head (Çin usulü): Blk 253 Jurong East St 24, First Cooked Food Point, #01-205, Singapur 600253 (Çar günü kapalı)
• Karu's Indian Banana Leaf Restaurant (Hint tarzı): 808/810, Upper Bukit Timah Road, Singapur 678145
• Samy's Curry (Hint tarzı): 25 Dempsey Rd, Singapur 249670

10. Tau Huay

Bu soya peyniri tofu, şeker şurubu, çimen jölesi veya soya fasulyesi sütü ile yapılan bir Çin tatlısıdır. Mango, kavun veya susam gibi farklı tatlara sahip farklı Tau Huay türleri vardır ve sıcak veya soğuk yenebilir.

Nereden alınır:

• Rochor Orijinal Fasulye: 2 Kısa Sokak, Singapur 188211
• Lao Ban Soya Fasulye (jelatinsi tip): #01-127 & #01-107 Old Airport Road Hawker Centre, 51 Old Airport Road (Pzt'de kapalı)
• Selegie Soya Fasulyesi: 990 Upper Serangoon Road, Singapur 534734