Onde explorar os favores locais em Cingapura

1. Caranguejo com pimenta

Possivelmente um dos pratos nacionais de Cingapura, um dos pratos especiais mais queridos da família e uma das comidas famosas quando você está visitando também. Esta é a combinação de caranguejos de casca dura, molho semi-espesso e base de pimenta de tomate e ovos. A fonte não é tão picante, apesar do nome, mas seu molho é bastante único. Fica mais gostoso se você comer com pão ou pãezinhos fritos!

Onde conseguir:

• Red House Seafood Restaurant: 68 Prinsep Street, Singapura 188661
• Sem tabuleta de frutos do mar: 414 Geylang Singapore 389392
• Long Beach Seafood: Blk 1018 East Coast Parkway, Singapura 449877
• Ban Leong Wah Hoe Seafood: 122 Casuarina Road, Singapura 579510
• Festa do Caranguejo: 98 Yio Chu Kang Road, Singapura 545576

2. Laksa

Se você quiser experimentar a mistura de sabores chineses e malaios em uma única tigela, definitivamente deve experimentar este prato. Existe um tipo diferente de laksa, mas a receita básica consiste em amido em uma tigela de laksa, molho ou curry, alguns pedaços de proteína e vegetais e ervas. Você pode tentar Asam Laksa, Curry Laksa ou Katong Laksa.

Onde conseguir:

• 328 Katong Laksa: 51/53 East Coast Road, Cingapura 428770
• Sungei Road Laksa: Blk 27 Jalan Berseh, #01-100 Singapura 200027
• Janggut Laksa: 1 Queensway, Queensway Shopping Centre, #01-59, Singapura 149053

3. Bak Kut Teh

Bak Kut Teh é popular em Cingapura e Malásia com origens chinesas, que significa chá de osso de porco em inglês. Costelas de porco, alho, sal e pimenta branca são fervidos em água até que a carne de porco fique macia e outros ingredientes sejam misturados aos ossos de porco para criar uma sopa confortavelmente saborosa. Arroz e muitas vezes tofu refogado e mostarda em conserva, chá quente é servido com Bak Kut Teh.

Onde conseguir:

• Ya Hua Bak Kut Teh: 7 Keppel Road, #01-05/07, PSA Tanjong Pagar Complex, Cingapura 089053 (fechado na segunda)
• Song Fa Bak Kut Teh: 11 New Bridge Road #01-01, Singapura 059383
• Ng Ah Sio Pork Ribs Soup: 208 Rangoon Road, Hong Building Singapore 218453 (fechado na segunda)
• Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh: 321 Beach Road, Cingapura 199557 (fechado na quarta-feira)

4. Hokkien Mee

Hokkien Mee é um dos pratos mais populares de macarrão frito em Cingapura, que apresenta uma combinação de macarrão de ovo amarelo, macarrão de arroz branco frito, frutos do mar e brotos de feijão. De acordo com os requisitos dos clientes, Hokkien Mee está fazendo um seco ou com um molho de molho e servido com um pouco de molho de pimenta sambal.

Onde conseguir:

• Eng Ho Fried Hokkien Prawn Mee: 409 Ang Mo Kio Avenue 10, #01-34, Teck Ghee Square Food Centre, Cingapura 560409
• Ah Hock Fried Hokkien Noodles: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapura 557269 (đóng cửa mỗi Thứ ba)
• Chia Keng Fried Hokkien Mee: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapura 557269
• Original Serangoon Fried Hokkien Mee: 556 Serangoon Road, Cingapura 218175

5. Arroz de Frango

Embora seja apenas uma mistura simples de frango cozido, arroz e molho, este arroz de frango é um dos pratos mais conhecidos e amados para comer em Cingapura. Isso é especial porque o arroz é cozido com caldo de galinha, gengibre, alho e folhas de pandan, bem como servido com pimenta vermelha, geralmente molho de soja escuro e doce.

Onde conseguir:

• Boon Tong Kee: 401 Balestier Road, Singapura 329801
• Ming Kee Chicken Rice & Mingau: 511 Bishan Street 13, Singapore 570511 (fechado às terças alt.)
• Tian Tian Chicken Rice: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Cingapura 069184 (fechado na segunda)
• Restaurante Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapura 307591

6. Char Kway Teow

Char Kway Teow é na verdade tiras de bolo de arroz frito, um dos favoritos locais de assinatura. Este é um prato de macarrão de arroz achatado, pasta de camarão, molho escuro doce, banha de porco, frito com ovo, pimenta, broto de feijão, linguiça chinesa e berbigão. Char Kway Teow leva algumas habilidades sérias dos chefs cozinhando em alta temperatura para deixar o prato mais defumado.

Onde conseguir:

• Hill Street Char Kway Teow: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road Market & Food Centre, Cingapura 460016
• Outram Park Fried Kway Teow Mee: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Lim Food Centre, Singapura 510531
• No. 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Cingapura 247792 (fechado em alt. Seg)
• Guan Kee Fried Kway Teow: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh Market And Food Centre, Cingapura 270020

7. Bolo de Cenoura

Esta não é uma sobremesa ocidental, é apenas um dos pratos padrão e comuns de Cingapura que você pode encontrar em todos os centros de alimentação da cidade. Apesar do nome, não contém cenouras em vez de conter bolos de arroz, rabanete branco e ovos. A versão mais popular em Cingapura, porém, é a versão picada com cubos de bolo de rabanete.

Onde conseguir:

• Bolo de cenoura 菜頭粿 (esse é o nome literal da loja): 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp Food Centre, Cingapura 557269 (fechado em todas as terças)
• Bolo de cenoura Fu Ming: Blk 85 Redhill Lane, Redhill Food Centre, Cingapura 150085
• Bolo de cenoura Hai Sheng: Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6, Market and Food Centre, #01-09, Singapore 560724
• He Zhong Carrot Cake: 51 Upper Bukit Timah Rd, Bukit Timah Market e Food Centre, Cingapura 588172

8. Mee Devassa

Um dos pratos de macarrão mais populares que você deve experimentar em Cingapura foi influenciado pela culinária de Hong Kong. A mistura familiar de bolinhos de massa cheios de carne de porco, macarrão de ovo e alguns pequenos legumes cozidos com uma pequena tigela de sopa ao lado. Os bolinhos devassos podem ser bolinhos fritos ou úmidos. Existem dois tipos de macarrão Wanton Mee, o tipo picante com pimenta, enquanto a versão não picante com molho de tomate é adequada para crianças.

Onde conseguir:

• Fei Fei Wanton Mee: 62 Joo Chiat Place, Singapura 427785
• Kok Kee Wanton Mee: 380 Jalan Besar, Lavender Food Square, #01-06, Singapore 209000 (fechado a cada 3 semanas na quarta e quinta)
• Parklane Zha Yun Tun Mee House: 91 Bencoolen Street, #01-53, Sunshine Plaza, Cingapura 189652

9. Caril de Cabeça de Peixe

Ainda outro prato amado influenciado pelo sul da Índia, China e Malásia é o Fish Head Curry. As variantes consistem em uma enorme cabeça de peixe e vegetais cozidos em um curry que tem um toque azedo de frutas de tamarindo e servido com arroz ou pão. Geralmente acompanhado por um copo de suco de limão local ou “calamansi”.

Onde conseguir:

• Gu Ma Jia (estilo assam): 45 Tai Thong Crescent, Singapura 347866
• Bao Ma Curry Fish Head (estilo chinês): #B1-01/07, 505 Beach Road, Golden Mile Food Centre, Cingapura 199583
• Zai Shun Curry Fish Head (estilo chinês): Blk 253 Jurong East St 24, First Cooked Food Point, #01-205, Singapore 600253 (fechado na quarta-feira)
• Karu's Indian Banana Leaf Restaurant (estilo indiano): 808/810, Upper Bukit Timah Road, Cingapura 678145
• Curry de Samy (estilo indiano): 25 Dempsey Rd, Cingapura 249670

10. Tau Huay

Esta é uma sobremesa chinesa feita com tofu de coalhada de feijão, xarope de açúcar, geleia de grama ou leite de soja. Existem diferentes tipos de Tau Huay com diferentes sabores, como manga, melão ou gergelim, e pode ser consumido quente ou frio.

Onde conseguir:

• Rochor Original Beancurd: 2 Short Street, Singapura 188211
• Lao Ban Soya Beancurd (tipo gelatinoso): #01-127 e #01-107 Old Airport Road Hawker Centre, 51 Old Airport Road (fechado na segunda)
• Selegie Soya Bean: 990 Upper Serangoon Road, Cingapura 534734