सिंगापुर में स्थानीय पसंद का अन्वेषण कहां करें

1. मिर्च केकड़ा

संभवतः सिंगापुर के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक, सबसे प्रिय विशेष पारिवारिक व्यंजनों में से एक और जब आप भी जा रहे हों तो प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों में से एक। यह हार्ड-शेल केकड़ों, अर्ध-मोटी ग्रेवी और टमाटर मिर्च बेस, और अंडे का संयोजन है। स्रोत अपने नाम के बावजूद इतना मसालेदार नहीं है लेकिन इसकी चटनी बहुत अनोखी है। इसे ब्रेड या फ्राई बन्स के साथ खाएं तो और भी स्वादिष्ट!

इसे कहाँ प्राप्त करें:

• रेड हाउस समुद्री भोजन रेस्तरां: 68 प्रिंसेप स्ट्रीट, सिंगापुर 188661
• कोई साइनबोर्ड समुद्री भोजन नहीं: 414 गेयलंग सिंगापुर 389392
• लॉन्ग बीच सीफूड: ब्लैक 1018 ईस्ट कोस्ट पार्कवे, सिंगापुर 449877
• बान लियोंग वाह हो समुद्री भोजन: 122 कैसुरीना रोड, सिंगापुर 579510
• क्रैब पार्टी: 98 यो चू कांग रोड, सिंगापुर 545576

2. लक्ष्य

अगर आप चाइनीज और मलय फ्लेवर के मिश्रण को एक ही कटोरे में आजमाना चाहते हैं, तो आपको इस डिश को जरूर ट्राई करना चाहिए। एक अलग प्रकार का लक्सा है, लेकिन मूल नुस्खा में एक कटोरी लक्सा, ग्रेवी या करी में स्टार्च, प्रोटीन के कुछ टुकड़े और सब्जियां और जड़ी-बूटियां शामिल हैं। आप असम लक्सा, करी लक्सा या कटोंग लक्सा ट्राई कर सकते हैं।

इसे कहाँ प्राप्त करें:

• 328 कटोंग लक्सा: 51/53 ईस्ट कोस्ट रोड, सिंगापुर 428770
• सुनेगी रोड लक्सा: ब्लाक 27 जालान बर्सेह, #01-100 सिंगापुर 200027
• जंगगुट लक्सा: 1 क्वींसवे, क्वींसवे शॉपिंग सेंटर, #01-59, सिंगापुर 149053

3. बक कुट तहो

बाक कुट तेह चीनी मूल के पूरे सिंगापुर और मलेशिया में लोकप्रिय है, जिसका अर्थ अंग्रेजी में पोर्क बोन टी है। सूअर के मांस की पसलियों, लहसुन, नमक और सफेद मिर्च को पानी में तब तक उबाला जाता है जब तक कि सूअर का मांस नर्म न हो जाए और आराम से स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए अन्य अवयवों को सूअर की हड्डियों में मिला दिया जाए। चावल और अक्सर ब्रेज़्ड टोफू और संरक्षित सरसों की हरी, गर्म चाय को बक कुट तेह के साथ परोसा जाता है।

इसे कहाँ प्राप्त करें:

• हां हुआ बक कुट तेह: 7 केपल रोड, #01-05/07, पीएसए तंजोंग पगार कॉम्प्लेक्स, सिंगापुर 089053 (सोमवार को बंद)
• सोंग फा बक कुट तेह: 11 न्यू ब्रिज रोड #01-01, सिंगापुर 059383
• एनजी आह सियो पोर्क रिब्स सूप: 208 रंगून रोड, हांग बिल्डिंग सिंगापुर 218453 (सोम को बंद)
• लेओंग की (क्लैंग) बक कुट तेह: 321 बीच रोड, सिंगापुर 199557 (बुधवार को बंद)

4. होक्किएन मी

होक्किएन मी सिंगापुर में सबसे लोकप्रिय तला हुआ नूडल हॉकर व्यंजनों में से एक है जिसमें पीले अंडे नूडल्स, सफेद तला हुआ चावल नूडल्स, समुद्री भोजन और बीन स्प्राउट्स का संयोजन होता है। ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुसार, होक्किएन मी एक ड्रायर या ग्रेवी सॉस के साथ बना रहा है और कुछ सांबल मिर्च सॉस के साथ परोसा जाता है।

इसे कहाँ प्राप्त करें:

• इंग्लैंड हो फ्राइड होक्किएन प्रॉन मी: 409 आंग मो कियो एवेन्यू 10, #01-34, टेक घी स्क्वायर फूड सेंटर, सिंगापुर 560409
• आह हॉक फ्राइड होक्किएन नूडल्स: 20 केंसिंग्टन पार्क रोड, चॉम्प चॉम्प, सिंगापुर 557269 (đong cửa mỗi Thứ ba)
• चिया केंग फ्राइड होक्किएन मी: 20 केंसिंग्टन पार्क रोड, चॉम्प चॉम्प, सिंगापुर 557269
• मूल सेरंगून फ्राइड होक्किएन मी: 556 सेरंगून रोड, सिंगापुर 218175

5. चिकन चावल

हालाँकि यह उबले हुए चिकन, चावल और सॉस का एक साधारण मिश्रण है, यह चिकन चावल सिंगापुर में खाने के लिए सबसे प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजनों में से एक है। यह खास है क्योंकि चावल को चिकन स्टॉक, अदरक, लहसुन और पानदान के पत्तों के साथ पकाया जाता है और साथ ही लाल मिर्च, अक्सर मीठी डार्क सोया सॉस के साथ परोसा जाता है।

इसे कहाँ प्राप्त करें:

• बून टोंग की: 401 बालेस्टियर रोड, सिंगापुर 329801
• मिंग की चिकन चावल और दलिया: 511 बिशन स्ट्रीट 13, सिंगापुर 570511 (ऊंचाई पर बंद। मंगल)
• तियान तियान चिकन चावल: 1 कदयनल्लूर सेंट, #01-10, मैक्सवेल रोड हॉकर सेंटर, सिंगापुर 069184 (सोमवार को बंद)
• वी नाम की हैनानी चिकन राइस रेस्तरां: 101 थॉमसन रोड, #01-08, यूनाइटेड स्क्वायर, सिंगापुर 307591

6. चार Kway Teow

चार केवे टीओ वास्तव में तला हुआ चावल केक स्ट्रिप्स है, जो हस्ताक्षर स्थानीय पसंदीदा में से एक है। यह फ्लैट राइस नूडल्स, झींगा पेस्ट, स्वीट डार्क सॉस, पोर्क लार्ड, अंडे, मिर्च, बीन स्प्राउट, चीनी सॉसेज और कॉकल्स के साथ हलचल-तला हुआ व्यंजन है। चार केवे टीओ डिश को स्मोकी बनाने के लिए उच्च तापमान पर खाना पकाने के द्वारा शेफ से कुछ गंभीर कौशल लेता है।

इसे कहाँ प्राप्त करें:

• हिल स्ट्रीट चार केवे टीओ: ब्लैक 16 बेडोक साउथ रोड, #01-187, बेडोक साउथ रोड मार्केट एंड फूड सेंटर, सिंगापुर 460016
• आउट्राम पार्क फ्राइड केवे टीओ मी: ब्लैक 531ए अपर क्रॉस स्ट्रीट, #02-17, हांग लिम फूड सेंटर, सिंगापुर 510531
• नंबर 18 ज़ियोन रोड फ्राइड केवे टीओ: 70 ज़ियोन रोड, ज़ियोन रिवरसाइड फ़ूड सेंटर, #01-17, सिंगापुर 247792 (ऊंचाई सोम पर बंद)
• गुआन की फ्राइड केवे टीओ: ब्लाक 20 घिम मोह रोड, #01-12, घिम मोह मार्केट एंड फूड सेंटर, सिंगापुर 270020

7. गाजर का केक

यह एक पश्चिमी मिठाई नहीं है, यह सिंगापुर के मानक और आम व्यंजनों में से एक है जो आप पूरे शहर में हर भोजन केंद्र में पा सकते हैं। अपने नाम के बावजूद, इसमें चावल केक, सफेद मूली और अंडे के बजाय गाजर नहीं होते हैं। सिंगापुर में सबसे लोकप्रिय संस्करण हालांकि मूली केक क्यूब्स के साथ कटा हुआ संस्करण है।

इसे कहाँ प्राप्त करें:

• गाजर का केक (यह स्टोर का शाब्दिक नाम है): 20 केंसिंग्टन पार्क रोड, चॉम्प चॉम्प फूड सेंटर, सिंगापुर 557269 (सभी मंगलवार को बंद)
• फू मिंग गाजर केक: ब्लैक 85 रेडहिल लेन, रेडहिल फूड सेंटर, सिंगापुर 150085
• हाई शेंग गाजर का केक: ब्लाक 724 आंग मो किओ एवेन्यू 6, मार्केट एंड फूड सेंटर, #01-09, सिंगापुर 560724
• हे झोंग गाजर केक: 51 अपर बुकिट तिमाह रोड, बुकित तिमाह मार्केट, और फूड सेंटर, सिंगापुर 588172

8. प्रचंड मी

सबसे लोकप्रिय नूडल व्यंजनों में से एक जिसे आपको सिंगापुर में अवश्य आज़माना चाहिए, वह हांगकांग के व्यंजनों से प्रभावित था। सूअर का मांस, अंडा नूडल्स, और कुछ छोटी उबली हुई सब्जियों से भरे हुए पकौड़ी के परिचित मिश्रण के साथ एक छोटी कटोरी सूप। प्रचंड पकौड़ी या तो गहरे तले हुए या नमी वाले पकौड़े हो सकते हैं। वॉन्टन मी नूडल दो प्रकार के होते हैं, मिर्च के साथ मसालेदार प्रकार जबकि टमाटर सॉस के साथ गैर-मसालेदार संस्करण बच्चों के लिए उपयुक्त है।

इसे कहाँ प्राप्त करें:

• फी फी वॉन्टन मी: 62 जू चियाट प्लेस, सिंगापुर 427785
• कोक की वॉन्टन मी: 380 जालान बेसर, लैवेंडर फूड स्क्वायर, #01-06, सिंगापुर 209000 (बुध और गुरु को हर 3 सप्ताह में बंद)
• पार्कलेन झा यूं तुन मी हाउस: 91 बेनकूलेन स्ट्रीट, #01-53, सनशाइन प्लाजा, सिंगापुर 189652

9. फिश हेड करी

फिर भी दक्षिण भारत, चीन और मलेशिया से प्रभावित एक और प्रिय व्यंजन फिश हेड करी है। वेरियंट में एक बड़ी मछली का सिर और एक करी में पकी हुई सब्जी होती है जिसमें इमली के फल से खट्टापन होता है और चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। आमतौर पर एक गिलास स्थानीय नीबू के रस या "कैलामांसी" के साथ।

इसे कहाँ प्राप्त करें:

• गु मा जिया (असम-शैली): 45 ताई थोंग क्रिसेंट, सिंगापुर 347866
• बाओ मा करी फिश हेड (चीनी-शैली): #B1-01/07, 505 बीच रोड, गोल्डन माइल फूड सेंटर, सिंगापुर 199583
• ज़ाई शुन करी फिश हेड (चीनी-शैली): ब्लाक 253 जुरोंग ईस्ट सेंट 24, फर्स्ट कुक्ड फ़ूड पॉइंट, #01-205, सिंगापुर 600253 (बुधवार को बंद)
• कारू का भारतीय केले का पत्ता रेस्तरां (भारतीय शैली): 808/810, अपर बुकिट तिमाह रोड, सिंगापुर 678145
• सैमी की करी (भारतीय शैली): 25 डेम्पसी रोड, सिंगापुर 249670

10. ताऊ हुआयू

यह एक चीनी मिठाई है जो बीन दही टोफू, चीनी सिरप, घास जेली, या सोयाबीन दूध से बना है। आम, खरबूजा, या तिल जैसे विभिन्न स्वादों के साथ ताऊ हुआ के विभिन्न प्रकार होते हैं और इसे गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।

इसे कहाँ प्राप्त करें:

• रोचोर मूल बीनकर्ड: 2 शॉर्ट स्ट्रीट, सिंगापुर 188211
• लाओ बान सोया बीनकर्ड (जिलेटिनस प्रकार): #01-127 और #01-107 ओल्ड एयरपोर्ट रोड हॉकर सेंटर, 51 ओल्ड एयरपोर्ट रोड (सोम को बंद)
• सेलेगी सोया बीन: 990 अपर सेरंगून रोड, सिंगापुर 534734